Ни одна колбаса так не вкусна: засаливаем сало, которое спасет при блэкаутах

Основные тезисы

Засоленное сало пригодится в любом случае.
Для идеального результата нужно выбрать качественное сало, прежде всего надо ориентироваться на цвет.

Иметь порцию засоленного сала – это всегда хорошая идея. А особенно в момент, когда простые и вкусные закуски крайне уместны.

Засоленное сало со специями – это замечательная закуска на каждый день, которой точно не страшны отключения света. 24 Канал предлагает позаботиться о запасах вкусного перекуса с рецептом портала Beszamel.

Как вкусно засолить сало?

Время: 1 час
Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов сала;
– 1 литр воды;
– 20 горошин черного перца;
– 16 зубчиков чеснока;
– 5 лавровых листьев;
– 120 граммов соли;
– 15 граммов острого перца;
– 20 граммов свежего укропа.

Закуска, которая всегда будет в моде / Фото Freepik

Приготовление:

Сало хорошо промойте и порежьте на довольно крупные куски.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, укроп измельчите ножом.
В чистую банку выкладывайте слоями сало, специи (кроме соли и красного перца), чеснок и зелень. Воду нагрейте до кипения, всыпьте соль и острый перец.
Горячим рассолом залейте содержимое банки так, чтобы жидкость полностью покрывала сало.
Прикройте крышкой и оставьте на 7 дней при комнатной температуре. Затем слейте рассол и переставьте банку в холодильник.

Как выбрать вкусное сало?

Лучше всего выбирать свежее сало толщиной 3 – 6 сантиметров. Цвет должен быть белым или нежно-розовым, а кожура – максимально тонкой, подсказывает портал "Мир советов".

Свежесть сала можно проверить с помощью спички. Попробуйте проколоть кусок, это должно получиться легко, без лишнего сопротивления. Если у сала даже малейший желтоватый оттенок – покупать его нельзя ни в коем случае.

Что еще надо иметь в холодильнике?

Запеките буженину, которую можно добавлять в салаты и на бутерброды.
А еще можно приготовить паштет из сельди, который заменит все магазинные намазки.