Десерт Лізи Глінської / Інстаграм
Після приготування торта або іншого смачного десерту часто залишається трохи крему. Що з ним робити, куди використати розповідає талановита кондитерка Ліза Глінська.
Оскільки викидати крем, що залишився з приготування торта жалко, кондитерка запропонувала кілька варіантів його використання.
Читайте також Здоровий стріт-фуд: як шаурма мережі Döner Market від МХП підкорює українських споживачів
Крем Англез
Цей вид крему можна запекти у формочках на водяній бані – у вас вийде популярний десерт крем-брюле.
Також з крему Англез можна приготувати десерт "Іль фонтан" або "Плавучий острів". Якщо у вас не має часу на приготування ще одного складного десерту – трайфл в склянках ідеальний варіант.
Для нього підійдуть не тільки залишки бісквітного коржа, а й крему: вершкового, заварного, сирного або ганаша.
Кремами Англез, заварного, вершкового, масляного, сирного можна наповнювати тарталетки, вафельні трубочки, горішки або млинці.
Крем Шантії
Крем Шантії можна використовувати для начинок млинців, як соус до сирників, панкейків, до сирної запіканки, пудингу або до фруктових пирогів.
Зі збитого замороженого ганаша у вас вийде смачне морозиво.
Заморожування кремів
Не всі креми можна заморожувати, адже якщо до їх складу входить сметана, вершки, заварний крем – вони можуть розшаруватися. Заморожувати можна тільки ганаші та крем'ю.
Для цього вам потрібно герметично запакувати креми та зберігати товарне сусідство – не класти їх поряд з сирим м'ясом чи рибою.
Розморожуйте креми тільки через холодильник.
Повʼязані теми:
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter