Ситний суп з яловичиною та бататом: домашній рецепт для сімейного застілля

Що може бути смачнішим холодними зимовими вечорами, за ситний, наваристий суп з яловичиною та бататом. Додайте до нього кілька свіжих гілочок чебрецю, й наповніть свій дім приємними ароматами.

Читайте також Фермерська vs домашня: яку яловичину краще обрати

Рецепт густого супу з яловичиною

• Час: 1 година 30 хвилин
• Порції: 6 – 8

Фото Damn delicious

Інгредієнти:
– 800 грамів яловичини;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– сіль;
– ​свіжомелений чорний перець;
– 1 середня ріпчаста цибулина;
– 1 середня морква;
– 2 стебла селери;
– 3 зубчики часнику;
– 200 грамів грибів;
– 1/4 склянки борошна;
– 2 столові ложки томатної пасти;
– 1/2 склянки червоного сухого вина;
– 4 склянки яловичого бульйону;
– 4 гілочки свіжого чебрецю;
– 2 лаврових листки;
– 1 велика солодка картопля (батат);
– 2 столові ложки подрібненого свіжого листя петрушки.

Приготування:

1. Розігрійте олію у великій каструлі та обсмажте нарізану кубиками яловичину (6 – 8 хвилин). Присмачте все сіллю та перцем.

2. Додайте нарізану середніми кубиками цибулю, моркву і селеру. Готуйте 3 – 4 хвилини.

3. Додайте подрібнений часник і четвертинки грибів. Періодично помішуючи смажте приблизно 3 – 4 хвилини.

4. Обсмажте борошно та томатну пасту до легкої рум’яності, приблизно 1 хвилину.

Фото Damn delicious

5. Влийте вино, яловичий бульйон, чебрець, лавровий лист. Додайте соус до м'яса та доведіть до кипіння. Далі зменшіть вогонь і тушкуйте, поки яловичина не стане дуже ніжною, приблизно 30 хвилин.

6. Наріжте батат грубими шматочками та додайте до супу. Варіть суп ще 20 хвилин. Вийміть і викиньте з супу гілочки чебрецю і лавровий лист.

7. Посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Смачного!