Солодощі з дитинства: вафельний торт із карамельним кремом та арахісом

Прошаровується вафельний торт не просто згущеним молоком, а карамельним кремом. А до того ще й посипається арахісовою крихтою. Смакота!

Читайте також  Легкі та поживні сніданки для всієї родини: 4 простих рецепти з курочкою

Рецепт вафельного торта 

• Час: 40 хвилин (5 – 6 годин на просочування)
• Порції: 6 – 8

Вафельний торт / Фото з інстаграму Лізи Глінської

Інгредієнти для крему:
 – 180 грамів цукру;
 – 100 мілілітрів води;
 – 80 грамів сирих курячих жовтків;
 – 220 грамів вершкового масла;
 – 200 грамів вареного згущеного молока;
 – 150 грамів обсмаженого арахісу;
 – 9 вафельних коржів.

Для шоколадної глазурі:
 – 150 грамів чорного шоколаду;
 – 20 мілілітрів олії.

Приготування:

1. У сотейнику розчиніть цукор з водою й варіть сироп, утримуючи температуру 116 градусів. Помішувати сироп не потрібно, щоб він не кристалізувався.

2. Міксером збийте жовтки. Тонкою цівкою влийте гарячий сироп і далі збивайте.

3. Коли основа для крему трішки охолоне – додайте згущене молоко та вершкове масло.

4. Крем знову збийте.

5. Для глазурі розтопіть у мікрохвильовій печі шоколад. Додайте олію й перемішайте.

6. Подрібніть арахіс. 

7. Візьміть вафельний корж і викладіть на нього 2 столові ложки крему. Рівномірно розподіліть його по коржу, присипте арахісовою крихтою й прикрийте другим коржем. Так само прошаровуючи, викладіть один на одний решту коржів.

8. Укрийте вафельний торт шоколадною глазур'ю. Боки обсипте крихтою арахісу.

9. Відправте торт до холодильника на 5 – 6 годин.

Смачного!

Відеорецепт приготування вафельного торта: