Сорбет з полуницею: рецепт смачного десерту

Сорбет (шербет) з полуницею – заморожений десерт. Традиційно готують зі свіжих фруктів, подрібнених  у пюре, лимонним соком, водою, медом або цукром.

Читайте також Готуємося до пляжного сезону: топ-3 страви, від яких втрачаєш вагу

У шербет додають будь-які фрукти. Іноді – вершки. 

Вперше сорбети з'явилися в стародавній Персії. У XVII столітті з Англії завозили до Османської імперії порошки – шербет із сухофруктів, квітів, змішаних із цукром. 1670 року в Парижі відкрилася кав'ярня з продажу десерту.

Шербет готується легко, але процес заморожування – протягом 5 – 8  годин. Найкраще залишити на ніч. 

Як приготувати сорбет з полуницею

• Час: 5 – 7 хвилин
• Порції: 2 – 3
• Калорійність на 100 грамів: 75 ккал

Інгредієнти:
– 500 грамів полуниці;
– 150 мілілітрів води;
– 15 грамів кукурудзяного крохмалю;
– 120 грамів цукрової пудри;
– 30 мілілітрів лимонного соку.

1. Полуницю ретельно помийте, почистіть від листочків, обсушіть паперовим рушником.

Свіжа полуниця/ Фото Pexels

2. Лимон помийте, розріжте навпіл, вичавіть сік.

Лимон/ Фото Pexels

3. У мисці ягоду змішайте з цукровою пудрою, додайте лимонний сік, залиште на 35 хвилин.
4. У блендер викладіть половину полуниці, подрібніть у два етапи до стану пюре.
5. Одну частину вилийте у миску, додайте крохмаль, перемішайте.
6. У каструлю з водою додайте ложку лимонного соку, додайте полуницю з крохмалем.
7. Розігрійте на вогні протягом однієї хвилини до загустіння. Зніміть з плити, залиште для охолодження.
8. Другу частину полуничного пюре з'єднайте з відвареною масою.
9. Викладіть у форму, відправте у холодильник на 5 – 8 годин.

Сорбет з полуницею/ Фото Pexels

10. Сорбет дістаньте з холодильника, знову викладіть у блендер, збийте до однорідної консистенції, знову відправте для заморожування.
11. Розподіліть на порції. Смачного!