Що таке таратор: простий рецепт холодної страви

Таратор – національна страва болгарської кухні. Суп готують з кислого молока або йогурту, з додаванням огірків, часнику, оцту, рослинної олії та кропу, який подають холодним.

Читайте також  10 порад, як прищепити дитині любов до здорової їжі

Холодну першу страву готують у літні спекотні дні. Також до страви додають подрібнені у крихту волоські горіхи для загустіння. Іноді кисле молоко замінюють водою, кефіром, йогуртом та додають лід. 

Таратор у перекладі – холодний суп. У Болгарії страву називають – кисле молоко (киселе мляко). 

Схожий за рецептом суп популярний в Албанії, Македонії та Туреччині.

Як приготувати таратор

• Час: 2 години 15 хвилин
• Порції: 2
• Калорійність на 100 грамів: 149 ккал

Інгредієнти:
– 450 мілілітрів кефіру 1 – 2,5%;
– 2 – 3 огірки;
– 3 зубчики часнику;
– пучок кропу;
– 1/2 склянки горіхів;
– 100 мілілітрів кип'яченої води;
– перець;
– сіль.

1. Часник почистіть. У ступі подрібніть часник з горіхами, додайте сіль, перець.

Часник/ Фото Pexels

2. Кріп помийте, подрібніть ножем.
3. Огірки почистіть від шкірки, наріжте скибочками.

Огірки / Фото Unsplash

4. У каструлю викладіть огірки, кріп, часник з горіхами, додайте кефір, перемішайте. Якщо суп дуже густий – додайте кип'ячену холодну воду, відправте у холодильник на дві години.

Холодний суп з огірком/ Фото Freepik

5. Готовий суп задекоруйте подрібненим кропом, скибочкою огірка. Смачного!