Томатний крем-суп: сезонна перша страва до обіду

Томатний крем-суп – відмінний варіант для швидкого і поживного обіду чи вечері. До страви можна також обсмажити бекон, грінки або чипси з лаваша.

Читайте також Почніть ранок правильно: рецепт шакшуки від Ектора

Таку першу страву будуть залюбки їсти навіть діти, адже він надзвичайно смачний, а головне однорідний. Головне, обирайте для супу солодкі томати.

Рецепт томатного крем-супу

• Час: 30 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
– 3 стиглі солодкі томати;
– 3 скибки часнику;
– 1 болгарський перець;
– 1 фіолетова/ріпчаста/порей цибуля;
– 250 – 300 мілілітрів бульйону;
– оливкова олія,
– сіль,
– чорний мелений перець,
– орегано.
Додатково:
– пармезан;
– смажений бекон або куряча грудинка;
– свіжий базилік;
– смажений хліб.

Приготування:

• Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть на підготоване деко заздалегідь очищені та нарізані довільними шматками овочі. Полийте їх оливковою олією, посоліть та поперчіть, посипте орегано. Запікайте їх в духовці протягом 40 хвилин. Щоб пришвидшити процес запікання – підкрутіть духовку до 220 градусів з обдувом (конвекцією). Так ви зекономите 10 хвилин.

• Охолодіть овочі, зніміть з томатів та солодкого перцю шкірку. Перекладіть овочі в каструлю та влийте бульйон. Перебийте все ручним блендером до однорідної маси.️ Якщо залишились великі шматочки – можете пропустити суп через сито, і після збивання обов‘язково прокип‘ятити.
• За бажанням підсоліть крем-суп, додайте ще чорного меленого перцю та трішки орегано.
• ️Подавайте до столу з підсмаженим хлібом, беконом, сиром, по бажанню в суп можна додати вершки.

Смачного!