Три найкращі весняні салати – смачніших ще не їли

Ми дібрали три оригінальні та цікаві рецепти весняних салатів, які точно прийдуть вам до смаку. Обирайте той, який сподобався найбільше, або готуйте усі.

Читайте також Складні страви вдома – це "Легко!": як швидко приготувати котлети по-київськи чи кордон блю

Весняний овочевий салат з м'ятним песто

• Час: 30 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 1/4 склянки цілого мигдалю зі шкіркою;
 – зелена стручкова квасоля;
 – 1,5 склянки замороженого горошку;
 – 4 редиски;
 – 1 столова ложка оливкової олії;
 – 1,5 столової ложки червоного винного оцту;
 – 1/4 чайної ложки солі;
 – 1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
 – 1/3 склянки песто;
 –  1/2 склянки свіжого листя м'яти;
 – 1/2 склянки подрібненої фети.

Приготування:

• Розігріваємо духовку до 180 градусів Викладаємо мигдаль на деко та обсмажуємо в духовці 8 – 10 хвилин, доки він не стане ароматним.
• Охолоджуємо його та подрібнюємо.
• Бланшуємо квасолю та зелений горошок. Додаємо квасолю в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Далі занурюємо у холодну воду, аби припинити процес бланшування.

Свіжий салат / Фото Simply recipes

• Заправляємо і подаємо салат: у великій мисці перемішуємо квасолю, горошок і редис з олією, оцтом, сіллю та перцем. Додаємо м’ятний песто і знову перемішуємо.
• Посипаємо мигдалем, фетою та листям м’яти.

Смачного!

Салат з полуницею та сиром

• Час: 20 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти для заправки:
 – 2 столові ложки яблучного оцту;
 – 1 столова ложка свіжого лимонного соку;
 – 1 чайна ложка меду;
 – сіль;
 – чорний перець;
 – 1/4 склянки оливкової олії.
Інгредієнти для салату:
 – 1/3 склянки нарізаного мигдалю
 – 1 пучок крес-салату
 – 1/2 склянки листя м’яти чи базиліка
 – 16 стиглих ягід полуниці
 – 6 редисок
 – 1 огірок
 – сир фета.

Приготування:

• Розігріваємо духовку до 180 градусів Викладаємо мигдаль на деко та обсмажуємо в духовці 8 – 10 хвилин, доки він не стане ароматним.
• Охолоджуємо його та подрібнюємо.
• У маленькій мисці збиваємо оцет, лимонний сік, мед, сіль і перець. Поступово вливаємо олію. 

Свіжий салат з полуниці / Фото Simply recipes

• Нарізаємо овочі тонкими скибками, полуницю розрізаємо навпіл, або теж скибками.
• У мисці для салату перемішуємо крес-салат, м’яту та/або базилік, полуницю, редис і огірок з половиною заправки. Спробуйте на смак і продовжуємо додавати додаткову заправку, доки салат не буде рівномірно покритий заправкою та матиме аромат.
• Посипаємо подрібненою фетою та підсмаженим мигдалем.

Смачного!

Салат зі спаржею

• Час: 15 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти для салату:
 – 10 штучок спаржі;
 – 2 середні морквини;
 – 1/2 пучка кропу;
 – 6 редисок.
Для заправки:
 – 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка лимонного соку
 – цедра половини лимона
 – 2 столові ложки оливкової олії;
 – 1 чайна ложка меду
 – 1/2 чайної ложки солі
 – 1/4 склянки грубо нарізаної свіжої м’яти.
Для гарніру:
 – 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;
 – пармезан.

Приготування:

• Нарізаємо овочі дуже тонкими скибочками за допомогою мандоліни (для спаржі та моркви спробуйте зробити довші, діагональні скибочки). Перекладаємо у велику миску.

Свіжий салат зі спаржі / Фото Simply recipes

• У невеликій мисці змішуємо інгредієнти для заправки: лимонний сік, цедру, оливкову олію, мед і сіль. Заправляємо салат перед подачею.
• Посипаємо все скибками сиру пармезан та горішками.

Смачного!