З чим поєднувати качку: рецепт святкового салату

Якщо ви ніколи не бралися за приготування качки через невпевненість у кінцевому результаті – відкладіть сумніви в сторону. 

Читайте також Курочка в маринаді та ковбаски гриль: чим підкріпитися між відключеннями світла

Насправді термічний процес – головний етап. Потрібно правильно витопити жир зі шкірки, зробити її хрумкою, тоді качка буде неперевершеною.

Інший важливий нюанс – знати з чим поєднується м'ясо. За цим рецептом ви зможете приготувати свій ідеальний салат і ще ідеальнішу качину грудку. 

Таку качку можна просто приготувати як основну страву до будь-якого гарніру: пюре, овочів чи навіть різотто.

Рецепт салату з качки

• Час: 60 хвилин
• Порції: 1

Інгредієнти:
 – качина грудка;
 – мед;
 – соєвий соус;
 – гірчиця;
 – пучок руколи;
 – 5 штук томатів чері;
 – 30 – 50 грамів блакитного сиру;
 – 1 інжир.
Для соусу:
 – 1 столова ложка соєвого соусу;
 – ¼ столової ложки діжонської гірчиці;
 – пів столової ложки меду.

Приготування:

• Качину грудку зачищаємо, відрізаємо лишній жир, надрізаємо шкіру горизонтально, стараючись не зачіпати м’ясо і зробити таких надрізів як можна більше. Легше це зробити з підмороженою грудинкою.
• Для маринаду качки змішуємо соєвий соус, гірчицю та мед. Ще смачно додати трішки апельсинового соку, гілочку чебрецю та зубчик часнику (цілий, але розчавлений). Маринуємо її приблизно 30 – 40 хвилин.
• Смажимо грудку шкірою вниз на холодній сковорідці. З двох сторін доводимо до рум'яності. Далі качку перекладаємо на лист для запікання і печемо 12 хвилин при 200 градусах.

• Для салату все нарізаємо і змішуємо разом з соусом. Інжир можна замінити на будь-яку ягоду чи грушу, апельсин або хурму. Також ще смачно додати трішки фініків.
• Готову качку нарізаємо тоненькими скибками і викладаємо зверху готового салату.

Смачного!