Легкий суп з курячими фрикадельками та шпинатом: неймовірно смачний рецепт

Неймовірно ситний, смачний суп із пухкими курячими фрикадельками та шпинатом ідеально підходить для легкого обіду в будь-який сезон. Його легко приготувати, а якщо є бажання, то фрикадельки можна зробити із запасом, заморозити та тримати до того, коли в них знову виникне потреба.

Цікаво Поживний перекус – що покласти у рюкзак

Рецепт ніжного супу із фрикадельками

Час: 1 година
Порцій: 4

Ніжний суп / Фото smaker

Інгредієнти:

• 2 літри води;
• 2 моркви;
• 1 корінь петрушки;
• пів кореня селери;
• 3 картоплини;
• 1 цибулина;
• 3 – 4 лаврових листки;
• 5 зерен запашного перцю;
• 500 грамів курячого фаршу;
• 1 яйце;
• 3 зубчики часнику;
• 100 – 150 грамів борошна;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• 100 мілілітрів сухого білого вина;
• сіль, перець до смаку;
• 200 грамів свіжого шпинату;
• 150 грамів сиру пармезан.

Приготування:

1. Картоплю та інші овочі помийте та очистіть.
2. Петрушку, селеру та цибулю покладіть в каструлю з водою цілими, моркву – наріжте кружечками, а картоплю – кубиками.
3. У зелені обріжте коріння, промийте, складіть у 2 –3 рази, обмотайте бавовняною ниткою і додайте в каструлю. Це зробить бульйон більш ароматним.
4. Також у воду покладіть лавровий лист і запашний перець. Варіть на слабкій конфорці близько години.
5. Помістіть фарш в миску. Додайте до нього яйце і дрібно нарізаний часник. Приправити сіллю і перцем. Зробіть з усіх інгредієнтів однорідну масу та добре вимішайте.
6. Сформуйте з курячого фаршу невеликі кульки. Обваляйте їх у борошні.
7. Обсмажте на вершковому маслі і залийте сковороду вином. Покладіть листя шпинату в сковорідку і залиште на деякий час на плиті, щоб листя бланшувалося.
8. Вийміть із супу зелень, цибулю, селеру та петрушку. Додайте фрикадельки зі шпинатом. Прокип’ятіть заготовку ще 8 – 10 хвилин. Приправити до свого смаку сіллю і перцем.
9. Готовий суп посипте натертим пармезаном.