Сушені яблука – чудова альтернатива чипсам чи цукеркам, а ще з них варять узвар, незамінна частина різдвяного столу. Попри всі перестороги сушка яблук в домашніх умовах – приємне і доволі просте заняття. 24 канал зібрав кілька доступних методів, як без зусиль зробити сушені яблука на зиму.
Читайте також Вечеря за 20 хвилин: рецепт курячого шніцеля з картопляним пюре
Які сорти яблук використовувати для сушіння
Сушити можна будь-які види яблук, але найкраще підійдуть кисло-солодкі сорти, не дуже соковиті, з щільним м'якушем. Вибирайте соковиті, стиглі, свіжі і гарні яблука, краще осінніх сортів. Також переконайтеся, що немає плям і гнилих місць.
Як підготувати яблука перед сушінням
Кожен фрукт слід промити під проточною водою, потім ретельно обсушити. Шкірку найкраще зберегти, адже в ній багато цінних вітамінів.
Розріжте кожен плід навпіл, щоб позбутися насіння. Потім наріжте яблука однаковими часточками товщиною два-три міліметри. Можна трохи поекспериментувати зі смаками. Деякі скибочки висушити без добавок, а інші натерти приправами. Тут чудово підійдуть такі спеції, як кориця, кардамон і імбир.
Готуємось до зими / Фото unsplash
Сушка яблук в духовці
Один із способів висушити яблука – помістити в духовку, бажано з гарячим повітрям. Підсушіть яблука в духовці не менше 3 годин при температурі від 50 до 70 градусів. Якщо ви хочете отримати більш хрусткі шматочки фруктів, подовжте час сушіння. Тоді вийдуть яблучні чипси, які є чудовою хрусткою закускою.
Яблука в спеціальній сушарці
Підготовлені яблука наріжте скибочками товщиною від 3 до 5 міліметрів. У сушарці сушіння яблук займе близько 5 годин. Як і у випадку з сушінням у духовці, їх можна злегка посипати корицею.
На узвар до різдвяного столу / Фото unsplash
Сушка яблук на радіаторі
Раніше підготовлені шматочки яблук потрібно рівномірно розподілити по деках і викласти на радіатор. Тепло, яке виділяє радіатор, швидко висушить яблука. На жаль, цей спосіб, можна використовувати в опалювальний сезон, а він триває не весь рік.
Нитка над плитою
Кахельні печі на дровах у багатьох оселях залишилися в минулому. Але, можливо, ви маєте доступ до такої кухні. У такому разі часточки яблук сушать, як гриби – нанизують на нитку, а потім підвішують над гарячою плитою.
Смакота родом з дитинства / Фото unsplash
Сушка яблук на відкритому повітрі
Як і у випадку сушіння яблук над гарячою плитою, також можна висушити яблука на відкритому повітрі, використовуючи сонячні промені. Досить нанизати яблучні часточки на нитку, розвісити в добре провітрюваному і сонячному місці, щоб вони могли вільно просохнути.
Як зберігати сушені яблука
Сушені яблука краще зберігати в паперових або полотняних мішках, які поміщають в сухе темне місце при кімнатній температурі. При правильному зберіганні сухофрукти залишатимуться цінними до 8 місяців, але їх слід регулярно перевіряти. При найменших ознаках псування суш необхідно викинути, щоб уникнути отруєння.