Цибуля не буде гірчити: корисний лайфхак від зірки кулінарії Джеймі Олівера
Джерело:
MirrorЦибуля є неодмінним інгредієнтом для багатьох страв. Однак гіркота – це далеко не те що ми хочемо отримати від цього інгредієнта.
Роль цибулі у кулінарії складно переоцінити. Соуси, салати, маринад – застосування цього овоча вкрай широке.
Цікаво Не тільки у воді та молоці: як приготувати ніжне мов крем картопляне пюре
Однак під впливом високих температур цибуля віддає не лише смак та аромат, а й трапляється, що гіркоту. Інколи це доречно, однак багато людей не вважають себе поціновувачами цього смаку. Що ж робити, аби точно гарантувати, що цибуля не буде гірчити, адже просто відмовитися від неї – точно не варіант?
Одним цікавим секретом поділився відомий кулінар Джеймі Олівер. Він наголосив, що це не його особиста знахідка – цей лайфхак підгледів в італійки Нонни Розанни.
Незамінний інгредієнт / Фото Pixabay
Виявляється, все дуже просто. Після того, як ми почистили та нарізали цибулю, потрібно залити її холодною водою та відставити на кілька хвилин.
Замочування – це простий спосіб забрати з цибулі природну гіркоту. Також під час приготування стави можна додавати трішки оцту, аби отримати приємний та цікавий смаковий контраст.