Полуничні моті: японський десерт за рецептом відомого шеф-кухаря

Моті – традиційний десерт японської кухні. Їх готують на заварному тісті з рисового борошна.

Читайте також Усього в міру: скільки білків, жирів та вуглеводів треба для здоров'я й звідки їх брати

Начиняти моті можна як морозивом, так і крем-сиром.

Полуничні моті

• Час: 40 хвилин
• Порції: 8 – 12 штук

Моті / Скриншот із відео

Інгредієнти:
 – 200 г цукрової пудри;
 – 200 г води;
 – 100 г рисового борошна;
 – 100 г полуниці;
 – 250 г крем-сиру;
 – 50 цукрової пудри для начинки;
 – 5 г розмарину.

Приготування:

1. Цукрову пудру, воду та рисове борошно змішайте в мисці до консистенції однорідного тіста.

2. Далі у вас на вибір два варіанти приготування моті. Перший – відправте тісто на водяну баню та помішуйте його кожні 2 хвилини, доки тісто не загусне та не стане однорідним густим шматком.

Скриншот із відео

3. Другий варіант: відправте тісто в мікрохвильовку та на інтервалі в 1 хвилину помішуйте його, доки не отримаєте ніжну текстуру.

4. Рясно посипте стільницю кукурудзяним крохмалем та викладіть на неї тісто.

Скриншот із відео

5. Тісто дуже липнутиме до рук, але крохмаль допоможе вам сформувати моті. Розкачайте тісто в тонкий шар та наріжте на квадрати.

6. Для начинки змішайте трішки полуничного пюре, крем-сир та цукрову пудру. Додайте до начинки дрібно нарізаний розмарин та перемішайте всі інгредієнти.

Скриншот із відео

7. Щоб сформувати моті, візьміть квадратик тіста та викладіть в центр начинку. Зверху викладіть полуницю та щільно защипніть краї десерту.

Скриншот із відео

8. Щоб моті не прилипли до дна форми, посипте його крохмалем. Такі моті можна одразу куштувати або заморозити. Смачного!

Скриншот із відео