Незвична консервація: салат з зелених помідорів та базиліка на зиму

Джерело:

przyslij przepis

Соковитий салат з зелених помідорів, цибулею, морквою та базиліком – це чудова консервація з особливим смаком. Кисло-солодкі нотки цієї страви ідеально підійдуть для бутербродів, гамбургерів чи хот-догів.

Зелені помідори, приготовані з базиліком та цибулею, чудово зберігають свою м’ясисту структуру. Така закуска чудово доповнить, як святковий стіл, так і урізноманітнить будні.

Читайте також Поживний перекус – що покласти у рюкзак

Рецепт салату з зелених помідорів та базиліка

Час: 30 хвилин
Порцій: 6

Просто та смачно / Фото przyslij przepis

Інгредієнти:

2 кілограми зелених помідорів;
2 – 3 цибулини;
300 грамів моркви;
150 мілілітрів яблучного оцту;
100 мілілітрів ріпакової олії;
3 столові ложки цукру;
2 столові ложки морської солі;
чорний перець до смаку;
жменя свіжого листя базиліка.

Приготування:

Вимийте помідори та видаліть місце прикріплення плодоніжки.
Наріжте помідори товстими кружальцями і викладіть у велику миску. Моркву натріть на терці по-корейськи, додайте до помідорів.
Цибулю подрібніть на кільця.
З’єднайте помідори, цибулю та моркву та посипте сіллю, перцем та цукром.
Вливайте до овочів оцет і олію та все ретельно перемішайте. Залиште овочі на 2 години.
Через 2 години додайте листя базиліка, перемішайте та розкладіть по банках та накрийте кришками.
Закриті банки пастеризуйте 20 хвилин після закипання.
Зберігайте у темному, прохолодному місці.