Оригінальна закуска до Новорічного столу: готуємо рулет зі шпинату

Шпинатний рулет з червоною рибою, ніжним крем-сиром – відмінний варіант холодної закуски до будь-якого святкового столу.

Читайте також Новорічний стіл 2023: рецепти м'ясних страв і закусок

Червону рибу краще обирати слабосолону: лосось, форель. За бажанням можна використати і копчену. Крем-сир можна взяти як класичний, так і із зеленню, чи іншим смаком.

Рецепт шпинатного рулету з рибою на Новий рік 2023

• Час: 80 хвилин
• Порції: 8

Інгредієнти:
 – 150 грамів свіжого шпинату;
– 200 грамів слабосоленого лосося;
– 50 грамів борошна;
– 175 грамів крем-сиру;
 – 3 курячих яйця;
 – дрібка солі.

Приготування:

• Шпинат заливаємо окропом і через хвилину зливаємо всю воду. Даємо охолонути, додаємо яєчні жовтки та пробиваємо блендером до однорідності.
• Додаємо просіяне борошно та перемішуємо тісто.

• Білки з сіллю збиваємо міксером до піків і у три етапи вводимо у тісто (обережно перемішуючи лопаткою знизу вверх).
• Виливаємо на лист з пергаментом (розмір 28х20 сантиметрів) і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
• Після охолодження покриваємо шаром крем-сиру та шаром лосося.
• Щільно загортаємо в рулет, обертаємо харчовою плівкою та прибираємо у холодильник на декілька годин.

Смачного!