Як приготувати агуачіле: рецепт від Марко Черветті

Агуачіле – мариновані креветки з червоною цибулею. Популярна страва мексиканської кухні, яку готують з сирих морепродуктів з додаванням кінзи, огірка, перцю чилі, сіллю та соком лайма. Найкраще відварити креветки в окропі.

Читайте також Як приготувати гуакамоле: домашній рецепт

Рецепт агуачіле

Інгредієнти:
– очищені креветки;
– червона цибуля;
– часник;
– кінза;
– перець Халапеньйо;
– перець Серрано;
– лайм (сік);
– вода;
– оцет;
– сіль.

1. Ретельно помийте креветки, відваріть в окропі, розріжте навпіл, додайте сіль, лаймовий сік.
2. Цибулю почистіть, наріжте кільцями, викладіть у миску, додайте сіль, оцет, воду.
3. Для приготування маринаду почистіть часник, перець, подрібніть ножем.
4. Кінзу помийте, подрібніть ножем.
5. У мисці з'єднайте часник з перцем, додайте лаймовий сік, кінзу, перемішайте (або подрібніть у блендері) до однорідної консистенції, відправте у холодильник.
6. Викладіть на тарілку креветки, зверху мариновану цибулю, додайте маринад, залиште у холодильнику. 
7. Дістаньте з холодильника, подавайте з тостами. Смачного!