Осінній хіт: гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Американський гарбузовий пиріг – чудово підійде до будь-якого свята, або звичайного буденного застілля з рідними. Також його можна приготувати на Геловін.

Читайте також Зручно їсти руками: швидкий рецепт курячих гомілок в паніровці

Хрумка пісочна основа, ніжна гарбузова начинка та декор з крему зроблять з такого простої домашньої випічки справжній кондитерський шедевр.

Рецепт американського гарбузового пирога

• Час: 6 – 8 годин
• Порції: 6 – 8

Інгредієнти для тіста:
 – 200 грамів пшеничного борошна
 – 2 грами розпушувача для тіста
 – 10 грамів цукрової пудри
 – дрібка солі
 – 110 грамів холодного масла
 – 1 курячий жовток
 – 2 столові ложки холодної води
Для начинки:
 – 400 грамів готового гарбуза;
 – 300 грамів згущеного молока
 – 3 курячих яйця
 – 20 грамів ванільного цукру
 – щедра дрібка меленої кориці
 – 2 столові ложки коньяку.

Приготування:

• Для приготування тіста ретельно просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок. Додайте розпушувач, цукрову пудру, сіль, наріжте холодне масло кубиками. далі слід перетерти все в крихту. Додайте яєчний жовток і воду, вимішайте тісто та сформуйте кулю.
• Форму діаметром 21 – 22 сантиметри вкрийте пергаментом для випікання, тісто розподіліть за формою і сформуйте бортики висотою 4 – 5 сантиметрів.

• Відправте форму з тістом в холодильник на 30 хвилин.
• Для 400 грамів готового гарбуза відваріть гарбуз чи приготуйте на пару (близько 500 грамів сирого).
• Для начинки всі інгредієнти змішайте в мисці, збийте блендером і вилийте на тісто.
• Розігрійте духовку до 210 градусів та випікайте його спочатку 15 хвилин, далі зменште температуру до 170 та випікайте пиріг ще 40 хвилин.
• Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте повністю охолонути, і відправте в холодильник на 4 – 5 годин або на ніч.
• Пиріг вийміть з форми, за бажанням прикрасьте збитими вершками і корицею.

Смачного!