Новий смак баклажанів: рецепт страви з китайським соусом та арахісом

Баклажани корисний та поживний овоч, який ми звикли комбінувати у стравах з іншими овочами, домашнім сиром або волоськими горіхами та кінзою. Український шеф-кухар Микола Люлько поділився рецептом баклажанів з китайським соусом хойсін та арахісом. Нехай вас не дивує назва заправки до баклажанів. Він надзвичайно популярний в Китаї, а в Україні його можна придбати в мережах супермаркетів.

Читайте також Без майонезу: легкий азійський салат з куркою

Хойсін – це традиційний соус китайської кухні. Його смак солодкий через мед, а ще його готують з ферментованих бобів. У соусі хойсін присутній умамі, який надає у стравах особливі відчуття задоволення від їжі.

Рецепт баклажанів в соусі хойсін та арахісом

• Час: 20 – 30 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 600 грамів баклажанів;
 – 2 – 3 зубчики часнику;
 – 6 грамів солі;
 – 50 мілілітрів олії;
 – 80 грамів соусу хойсін або унагі;
 – 10 грамів кунжуту;
 – 50 грамів арахісу;
 – 40 грамів свіжої кінзи.

Приготування:

• Розріжте баклажани на четвертинки, щоб вони були довгими шматками. Перекладіть їх в миску та вичавіть туди часник через прес, скропіть олією та рясно посоліть. Перемішайте та залишіть на 3 – 5 хвилин, щоб вони пустили сік.

• Розігрійте гриль, або домашню духовку до 200 градусів. Запечіть баклажани з обох сторін по кілька хвилин.
• Викладіть їх на тарілку та полийте соусом, посипте насінням кунжуту та листочками кінзи. Вкінці додайте солений арахіс та подавайте до столу.

Смачного!