Справжній бануш готується на вогнищі, від чого має собливий аромат, однак сьогодні господині готують цю страву вдома. Під незвичною назвою ховається традиційна закарпатська страва. Подають бануш зі шкварками, грибами і бринзою, повідомляє 24 канал.
Читайте також Що приготувати на вечерю швидко і легко: рецепти страв
У минулому кукурудзяна каша вважалася для бідняків, адже в запасі у них завжди було кукурудзяне борошно, сметана, і в кожній родині була своя корова, відтак, і молочні продукти.
Рецепт закарпатського бануша з бринзою
Рецепт приготування бануша
Інгредієнти:
- склянка кукурудзяного борошна або крупи;
- півсклянки води;
- 1,5 склянки сметани (обов'язково домашньої);
- 170 г бринзи;
- зелень.
Рецепт приготування:
1. Сметану налити в казанок і розвести водою, трішки посолити і довести до кипіння.
2. Тоді тонкою цівкою всипати борошно і постійно помішувати дерев'яною ложкою для того, аби каша загусла. Готовий бануш повинен відставати від стінок посуду, а на поверхні повинні з'явитися жирні крапельки масла.
3. Страву бажано подавати у глиняних горщиках або піалах, посипавши зеленню.
Рецепт бануша з гарбузом в мультиварці
Інгредієнти:
- 100 г кукурудзяної крупи;
- 160 мл молока;
- 50 г гарбуза;
- 1 ст. ложка цукру;
- 20 г вершкового масла;
- сіль.
Рецепт приготування:
1. Нарізати гарбуз невеликими кубиками.
2. У мультиварку додати крупу, цукор, сіль та молоко. Вибрати опцію "молочна каша". Приготування каші становитиме 30 хвилин.
Читайте також Солона начинка для млинців: смачні рецепти
3. Приготовану кашу з гарбузом, перед тим, як подати до столу – заправити вершковим маслом.
Рецепт бануша з грибами
Як правильно зварити бануш: рецепт
Інгредієнти:
- 250 г кукурудзяного борошна;
- 800 мл сметани або густих вершків;
- 200 мл води;
- 200 г грибів;
- 80 г масла (рослинна);
- 05 ч. л. солі.
Рецепт приготування:
1. Гриби помити, дрібно порізати та обсмажити на маленькому вогні.
2. У каструлю вилити сметану або вершки та довести до кипіння. Після чого вогонь скрутити до мінімуму, однак сметана повинна злегка продовжувати кипіти.
3. Тоненькою цівкою всипати кукурудзяне борошно в киплячу сметану чи вершки, помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Не перестаючи помішувати, бануш посолити і варити до 5 хвилин.
5. Каструлю зняти з вогню, коли на поверхню виступить масло. Отриману суміш залити в горщик, додати грибну піджарку, бануш поставити в духову піч ще на 10 хвилин, доводячи страву до готовності.
Дивіться відео як приготувати бануш по-гуцульськи:
Дивіться як приготувати бануш у мультиварці: