Справжній бануш готується на вогнищі, від чого має собливий аромат, однак сьогодні господині готують цю страву вдома. Під незвичною назвою ховається традиційна закарпатська страва. Подають бануш зі шкварками, грибами і бринзою, повідомляє 24 канал.

Читайте також Що приготувати на вечерю швидко і легко: рецепти страв

У минулому кукурудзяна каша вважалася для бідняків, адже в запасі у них завжди було кукурудзяне борошно, сметана, і в кожній родині була своя корова, відтак, і молочні продукти.

Рецепт закарпатського бануша з бринзою


Рецепт приготування бануша

Інгредієнти:
- склянка кукурудзяного борошна або крупи;
- півсклянки води;
- 1,5 склянки сметани (обов'язково домашньої);
- 170 г бринзи;
- зелень.

Рецепт приготування:

1. Сметану налити в казанок і розвести водою, трішки посолити і довести до кипіння.

2. Тоді тонкою цівкою всипати борошно і постійно помішувати дерев'яною ложкою для того, аби каша загусла. Готовий бануш повинен відставати від стінок посуду, а на поверхні повинні з'явитися жирні крапельки масла.

3. Страву бажано подавати у глиняних горщиках або піалах, посипавши зеленню.

Рецепт бануша з гарбузом в мультиварці

Інгредієнти:
- 100 г кукурудзяної крупи;
- 160 мл молока;
- 50 г гарбуза;
- 1 ст. ложка цукру;
- 20 г вершкового масла;
- сіль.

Рецепт приготування:

1. Нарізати гарбуз невеликими кубиками.

2. У мультиварку додати крупу, цукор, сіль та молоко. Вибрати опцію "молочна каша". Приготування каші становитиме 30 хвилин.

Читайте також Солона начинка для млинців: смачні рецепти

3. Приготовану кашу з гарбузом, перед тим, як подати до столу – заправити вершковим маслом.

Рецепт бануша з грибами


Як правильно зварити бануш: рецепт

Інгредієнти:
- 250 г кукурудзяного борошна;
- 800 мл сметани або густих вершків;
- 200 мл води;
- 200 г грибів;
- 80 г масла (рослинна);
- 05 ч. л. солі.

Рецепт приготування:

1. Гриби помити, дрібно порізати та обсмажити на маленькому вогні.

2. У каструлю вилити сметану або вершки та довести до кипіння. Після чого вогонь скрутити до мінімуму, однак сметана повинна злегка продовжувати кипіти.

3. Тоненькою цівкою всипати кукурудзяне борошно в киплячу сметану чи вершки, помішуючи дерев'яною лопаткою.

4. Не перестаючи помішувати, бануш посолити і варити до 5 хвилин.

5. Каструлю зняти з вогню, коли на поверхню виступить масло. Отриману суміш залити в горщик, додати грибну піджарку, бануш поставити в духову піч ще на 10 хвилин, доводячи страву до готовності.

Дивіться відео як приготувати бануш по-гуцульськи:

Дивіться як приготувати бануш у мультиварці: