Як приготувати бісквітне французьке печиво Мадлен: домашній рецепт

Класичне тісто для печива готують з вершкового масла, борошна, харчової соди, цукрової пудри, яєць з додаванням рому та випікають у спеціальній формі з фігурним поглибленням морських гребінців.

Цікава історія походження печива пов'язана з ім'ям титулярного короля Польщі й останнього герцога Лотарингії – Станіслава Лещинського. 1755 року під час приготувань до урочистого обіду у своєму замку в Коммерсі, йому повідомили, що кухар звільнився і не приготував десерту. Служниця Мадлен Польм'є запропонувала приготувати печиво за рецептом своєї бабусі. Десерт назвали на честь служниці.

Це ароматне печиво з лимонною цедрою та глазур'ю сподобається усій вашій родині.

Читайте також Смачне кукурудзяне печиво: домашній рецепт

Рецепт печива

Інгредієнти:
– 100 грамів вершкового масла 82%;
– 2 яйця;
– 100 грамів цукрової пудри;
– 120 грамів борошна;
– 7-10 грамів ванільного цукру;
– 1 столова ложка лимонного соку;
– 1 лимон (цедра);
– розпушувач;
– сіль.Інгредієнти для глазурі:
– 1/2 лимона (цедра);
– 150 грамів цукрової пудри.

1. Ретельно помийте лимони, натріть цедру на грубій тертці, вичавіть сік.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло на маленькому вогні.
3. У мисці з'єднайте яйця з цукровою пудрою, додайте ванільний цукор, збийте міксером протягом п'яти хвилин. Далі – додайте борошно, сіль, розпушувач, цедру, лимонний сік, перемішайте силіконовою лопаткою, влийте вершкове масло, перемішайте до однорідної консистенції. Закрийте харчовою плівкою, відправте у холодильник.
4. Для приготування глазурі у мисці з'єднайте лимонну цедру з цукровою пудрою, перемішайте, додайте лимонний сік, перемішайте до однорідної консистенції.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, викладіть тісто.
6. Розігрійте духовку до температури 165 градусів, відправте запікатись протягом 10-15 хвилин до золотого кольору.
7. Дістаньте з духовки, залиште для охолодження, змастіть глазур'ю.
8. Викладіть печиво на тарілку. Смачного!