Індійська перепічка наан: просто борошно та вода

9 березня 2022, 11:54

Джерело:

Чудовий хліб можна спекти зовсім без дріжджів. Недарма в народі кажуть: гарний, як перепічка. Отакі смачні, рум'яні перепічки ми сьогодні й приготуємо.

Наан – найпоширеніший в Індії вид хліба з пшеничного борошна та води. Перепічки промащують маслом (зазвичай пряженим), смажать на сковороді й подають до гарячих страв, соусів або й просто так.

Читайте також Щоб випічка була пухкою: прості правила роботи з дріжджами від шеф-кухаря

Рецепт індійських перепічок наан

Час: 15 хвилин (60 хвилин на настоювання)
Порції: 4

Інгредієнти:
– 450 грамів борошна;
– 225 грамів води;
– 10 грамів солі;
– 10 грамів пряженого (ґі) або звичайного вершкового масла.

Приготування:

Просійте борошно крізь сито, щоб не було грудок.
У глибокій посудині змішайте борошно, сіль та воду й 10 – 12 хвилин вимішуйте тісто.
Загорніть його в харчову плівку та відправте до холодильника на 60 хвилин.

Розділіть тісто на стограмові кавалки.

Кожен із них тонко розкачайте, змастіть маслом, згорніть у рулет, потім "равликом" і ще раз розкачайте.

Посмажте перепічки на гарячій сковорідці до золотавого кольору.

Смачного!