Чим замінити сіль: поради шеф-кухаря Клопотенка

Якщо у вас закінчилися запаси солі, або немає змоги придбати в найближчому магазині – не біда. Євген Клопотенко поділився кількома цінними порадами, як замінити цей важливий продукт вдома.

Читайте також Здоровий сніданок від шефа: готуємо яєчний скрембл з овочами та хлібі

Окрім того, як замінити сіль у стравах іншими інгредієнтами та продуктами, ресторатор поради читачам використовувати її в менших кількостях, якщо вона у вас є. А саме протягом двох тижнів зменшити її кількість у стравах і вже за два тижні ваші рецептори адаптуються, і ви зрозумієте, що можливо до того їли забагато солі.

Мем про Євгена Клопотенка і сіль / Фото зі сторінки Євгена Клопотенка

Щоб компенсувати сіль у їжі – додавайте продукти, що вже є солоними:

• соєвий соус;
• бринза;
• сулугуні;
• солоні горішки;
• розсіл з огірків чи помідорів;
• оселедець.

Якщо є розсіл з минулорічних огірків/помідорів, то додайте трохи у борщ, і це зробить його солоним,
– додав Клопотенко

Також Євген заінтригував читачів, адже пообіцяв підготувати поради та рецепти, як готувати домашню консервацію без солі. 

Тест публікації Євгена Клопотенка:

Котики, розумію, що з сіллю трохи зникло відчуття стабільності. То як з гречкою. Але є два моменти. Перший: якщо ви таки маєте сіль, то додавайте її менше. Тиждень-два, ваші рецептори адаптуються, і ви зрозумієте, що можливо до того їли забагато солі. Це реально буде трохи корисніша історія. Другий момент: щоб компенсувати сіль у їжі - додавайте продукти, що вже є солоними. Соєвий соус, бринза, сулугуні, взагалі будь-який сир, солоні горішки, оселедець. Якщо є розсіл з минулорічних огірків/помідорів, то додайте трохи у борщ, і це зробить його солоним. Більше інформації на цю тему - в останній статті на klopotenko.com, посилання у профілі.

Окремо потім скажу вам, що робити з консервацією.

Автора мемчика не знаю, але ним забитий мій дірект. То ж гріх не використати. Цьом.