Це знають далеко не всі: з чого та як насправді роблять розчинну каву
- У 1910 році "Red E Coffee" вперше запустила виробництво швидкорозчинної кави, що стала популярною серед солдатів.
- Виробництво розчинної кави включає очищення, сортування та обсмажування кавових зерен, варіння та концентрування густої кавової гущі.
- Існує три види розчинної кави: сублімований, гранульований і порошковий, кожен з яких отримується за різних технологій.
Розчинна кава є одним з найпопулярніших напоїв. Про неї існує чимало домислів, хоча насправді виробників якісного продукту важко звинуватити у махінаціях.
Часто можна почути, що розчинна кава – це продукт, який роблять з відходів. Можливо, деякі виробники не піклуються про своїх споживачів, але в теорії цей процес має не такий вигляд. Смачно 24 розповідає кілька цікавих фактів про цей продукт, яких ви могли не знати.
Читайте також Рецепт м’яса на природі: приготуйте стейк на Великдень
Точне місце, час та автор винаходу розчинної кави невідомі. Відомо, що у 1910 році "Red E Coffee" запустила великомасштабне виробництво швидкорозчинної кави, яка на той час була інновацією. Вона здобула велику популярність серед солдатів, а згодом "перекочувала" у всі оселі.
Як роблять розчинну каву
Добросовісні виробники використовують для цього звичайні перемелені кавові зерна. Їх очищають, сортують та обсмажують. Потім зерна грубо перемелюють та виварюють каву у резервуарах, в яких дуже великий напір води. Результатом цього процесу є концентрована, густа та тягуча кавова гуща.
Популярний напій / Фото Pixabay
Тепер треба перетворити її на ароматний та сухий продукт. Залежно від методів, які для цього використовуються, є три види розчинної кави: сублімований, гранульований і порошковий. Кінцевий продукт отримують під впливом високих температур. До гранульованого продукту додають трішки вологи для гарного вигляду. Гурмани найбільше люблять сублімований: завдяки видаленню вологи із замороженого екстракту можна зберегти майже весь натуральний смак та аромат кави.
Як щодо якості сировини
Висока конкуренція та ринкові умови змушують виробників економити у межах розумного. Відповідно, зерна кави, які використовуються для виробництва розчинного напою – точно не найдорожча.
Це дозволяє виробникам пропонувати улюблений для багатьох продукт за доступною ціною. Що стосується інших "закидів", то в цьому випадку варто перевіряти кожного виробника та випадки порушення стандартів якості.