Готуємо домашню чурчхелу: справжній грузинський рецепт з волоськими горіхами

Чурчхела – солодкий десерт з виноградного соку та горіхів. Її можна готувати з будь-якими горіхами: фундуком, волоським горіхом, мигдалем. Все залежить від ваших вподобань.

Читайте також У Кулінарному центрі МХП відбулась унікальна дегустація вин: як це було

Рецепт чурчхели з волоськими горіхами

• Час: 60 хвилин
• Порції: 8 – 10

Чурчхела / Фото Рецепти

Інгредієнти:
 – 500 г волоських горіхів;
  – 2 л виноградного соку;
 – 360 г борошна.

Приготування:

1. Волоські горіхи делікатно розріжте навпіл, щоб вони не розкришилися. Нанизуйте їх на нитку, зав'яжіть петельку для підвішування.

Приготування чурчхели / Фото Їжа

2. Довжина кожної заготовки повинна бути близько 30 сантиметрів.

3. Вилийте виноградний сік в каструлю та розігрійте її на повільному вогні. Постійно помішуйте сік.

4. Злийте в емальований посуд третину соку та розмішайте в ньому борошно. У вас не повинно залишитися грудочок.

5. Тонкою цівкою, при постійному помішуванні влийте в сік отриману суміш, зменште вогонь до мінімального.

Приготування чурчхели / Фото Їжа

6. Доведіть суміш до кипіння та трішки проваріть її. Не забувайте постійно помішувати виноградну суміш.

7. Вимкніть вогонь на плиті. Обережно занурюйте в виноградну суміш нитки з горіхами, щоб вони повністю занурилися в загуслий сік.

Приготування чурчхели / Фото Їжа

8. Дайте чурчхелі трішки стекти та закріпіть її за край нитки на спеціальну стійку або планку.

Приготування чурчхели / Фото Їжа

9. Чурчхелу можна їсти як тільки вона повністю охолоне, а можна добряче просушити кілька тижнів.

10. Чурчхела готова. Смачного!