Дивуємо гостей: як приготувати заливного коропа

Заливна риба не часто з'являється на українському столі. А от у сусідній Польщі вона вельми популярна: її готують у різних варіаціях і в будь-яку пору року.

Цікаво Як зробити новорічний стіл здоровим: рецепти корисних страв, які сподобаються усім

Карп у пікантному желе з овочами справить на вашій вечірці справжній фурор!

Рецепт заливного коропа

Час: 4 години
Порцій: 4

Апетитна рибка / Фото smaker

Інгредієнти:

• 1 великий короп;
• овочі на бульйон: морква, цибуля, петрушка, селера і шматочок цибулі-порею;
• сушені гриби;
• 2 зубчики часнику;
• петрушка;
• духмяний перець;
• 2 лаврових листки;
• сіль і перець до смаку;
• до аромату: часник, кріп, чилі.
• 60 грамів желатину;
• овочі для прикраси.

Приготування:

1. Почистьте рибу й наріжте її на шматки.
2. Зваріть овочі з перцем, лавровим листом, петрушкою, часником і грибами.
3. Додайте до овочевого бульйону рибну голову та хребет.
4. Коли вода закипить – посоліть.
5. Додайте решту риби.
6. Варіть на дуже повільному вогні 30 – 40 хвилин.
7. До готового бульйону додайте пропущений крізь прес часник, подрібнений кріп та чилі. Через 5 хвилин процідіть і перевірте, чи достатньо спецій.
8. Розчиніть желатин і залиште його на кілька хвилин, щоб набух.
9. Додайте желатин до рибного бульйону й ретельно все розмішайте.
10. Викладіть овочі та рибу до красивого таріля й залийте бульйоном.
11. Поставте заливного карпа застигати в холодне місце щонайменше на 3 години.

Сайт 24 каналу вітає усіх з прийдешнім Новим роком та Різдвом Христовим. Дякуємо, що довіряєте нам: разом ми змінюємо країну на краще!