І до макаронів, і в салат: рецепт домашнього соусу песто

Без ароматного песто годі уявити салат капрезе, тортеліні, орзо та багато інших страв італійської кухні. Якщо часу обмаль, візьміть пару хрумких брускет, змастіть їх цим соусом – і смачнючий перекус готовий!

Читайте також  Що на столах у знаменитостей: якого раціону дотримуються голлівудські актори

Рецепт домашнього соусу песто

• Час: 5 хвилин
• Порції: 1 склянка

Фото Damn delicious

Інгредієнти:
– 1 склянка свіжого базиліку;
– 3 зубчики часнику;
– 3 столові ложки кедрових горіхів;
– ⅓ склянки тертого пармезану;
– сіль;
– свіжомелений чорний перець;
– ⅓ склянки оливкової олії.

Приготування:

1. У чаші блендера або кутера змішайте базилік, часник, кедрові горіхи й пармезан. Присмачте все сіллю та перцем.

Кутер – подрібнювач із прямими ножами, розташованими на дні чаші.

2. Подрібнюючи інгредієнти, тонкою цівкою вливайте оливкову олію. Важливо, щоб олія не відшаровувалася, – соус має перетворитися на емульсію.

3. Готовий соус песто зберігається в холодильнику в герметичному харчовому контейнері близько 1 тижня.

Смачного!