Наче з італійської пекарні: домашній хліб з оливками

Жодна магазинна здоба не зрівняється з домашньою – це факт. Але, на жаль, нам не завжди вдається спекти ідеальний хліб власноруч. Завжди потрібне перевірений "робочий" рецепт.

Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці

Одним з таких поділилася шеф-кухар Валентина Саєнко. Він наче щойно випечений у Неаполі, ароматний, з оливками та спеціями. 

Якщо надаєте перевагу класичній випічці – не додавайте додаткових інгредієнтів, і хліб буде традиційним.

Рецепт домашнього хліба з оливками

• Час:  6 – 10 годин
• Порції: 1

Інгредієнти:
 – 450 грамів пшеничного борошна;
 – 1 чайна ложка солі;
 – 5 грамів сухих дріжджів;
 – 350 грамів теплої води.
Додатково:
 – 100 грамів зелених оливок;
 – сухий орегано.

Приготування:

• У великій мисці змішуємо пшеничне борошно, сіль, дріжджі і начинку (нарізані кільцями оливки та спеції), заливаємо теплою водою, перемішуємо.
• Тісто має трошки липнути до рук, не має сильно тримати форму, чи бути еластичне. Можна додати 30 – 50 грамів борошна, але не більше.

• Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і залишаємо в теплій кімнаті на ніч, або понад 5 годин.
• Опісля викладаємо тісто на стіл, щедро посипаний борошном. Не обминаємо – це важливо. З мінімальною кількістю рухів формуємо буханку хліба. 
• Викладаємо її на пергамент і ставимо форму з кришкою. Ставимо хліб у холодну духовку. Вмикаємо на 230 градусів і печемо 30 хвилин.
• Через пів години знімаємо кришку і печемо ще десь 20 – 40 хвилин. Хліб має добре зарум'янитись.
• Дістаємо випечений хліб, даємо охолонути хоча б 10 хвилин. 

Смачного!