Зірка будь-якої вечірки: готуємо домашній хумус

Хумус – це пастоподібна начинка, яку готують з відвареного або консервованого нуту, кунжутної пасти (тхіни, або тахіни) та спецій. 

Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці

Зазвичай його подають з лавашем, мацою, або лаффе (обсмажений тонкий лаваш). Ми полюбляємо хумус з овочами, фалафелем та хлібцями чи тостами. Готувати хумус зовсім не важко, а перевіреним рецептом залюбки поділився український шеф-кухар Микола Люлько.

Рецепт домашнього хумусу

• Час: 80 хвилин

Інгредієнти:
 – 560 грамів відварного нуту;
 – 150 грамів води у якій варився нут (аквафаба);
 – 10 грамів солі;
 – 15 грамів часнику;
 – 20 мілілітрів лимонного соку;
 – 70 грамів оливкової олії;
 – 20 грамів кунжутної олії;
 – 100 грамів пасти тахіні;
 – 100 грамів арахісової пасти.

Приготування:

• Якщо ви обрали для приготування сухого нуту слід попередньо його замочити на ніч та відварити до м'якого стану.
• Всі інгредієнти перебиваємо до однорідної маси в блендері.

• Подаємо з грінками чи овочами.
• Хумус можна посипати спецією сумах та полити олією за бажанням.

Нехай смакує!