Фарширований перець по-італійськи: як приготувати смачну страву розповідає Марко Черветті

Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті розповідає, як приготувати солодкий фарширований перець. Для того, щоб страва була соковитою, у начинку треба додати воду, тертий сир, зверху – моцарелу. 

Читайте також Котлета по-київськи: історія походження страви та домашній рецепт

Також у яловичий фарш додають в'ялене м'ясо, шпинат, петрушку, яйця і панірувальні сухарі.

Фарширований солодкий перець по-італійськи

Інгредієнти:
– 6 – 7 шт. солодкого перцю;
– в'ялене м'ясо;
– 250 грамів яловичого фаршу;
– 2 – 3 зубчики часнику;
– петрушка;
– шпинат;
– оливкова олія;
– твердий сир Пармезан;
– сир моцарела;
– панірувальні сухарі;
– вода;
– 2 яйця;
– сіль.

1. Солодкий перець ретельно помийте, почистіть, розріжте навпіл.

Червоний солодкий перець/ Фото Unsplash

2. В'ялене м'ясо почистіть від шкірки, наріжте кубиками.
3. Часник почистіть та подрібніть ножем.
4. Петрушку й шпинат помийте, подрібніть ножем.

Петрушка з часником/ Фото Pexels

5. Для приготування начинки у мисці перемішайте зелень із м'ясом, додайте фарш, тертий сир, панірувальні сухарі, яйця, воду, оливкову олію, сіль, перемішайте до однорідної консистенції.
6. М'який сир наріжте скибочками.
7. Форму для випікання змастіть оливковою олією, у перець викладіть начинку, зверху – м'який сир, петрушку з цибулею, панірувальні сухарі.
8. Розігрійте духовку до температури 180 градусів, відправте запікатись протягом 30 – 35 хвилин. Викладіть на тарілку. Смачного!

Фарширований солодкий перець з м'ясом і сиром/ Фото Unsplash

Фарширований перець по-італійськи – рецепт від Марко Черветті у відео: