Фокачча з помідорами та сиром: готуємо з Ектором

Фокачча – популярний хліб родом з Італії. Його швидко та легко готувати. Додавати до нього можна будь-які улюблені сухі спеції, а подавати з сальсою.

Читайте також Шоколадний медовик з вишнею – пальчики оближете

Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом справжньої італійської фокаччі, яку полюблять усі.

Рецепт фокаччі з помідорами та сиром

• Час: 2 – 3 години
• Порції: 2 – 4

Інгредієнти:
 – 2 склянки теплої води;
 – 2 столові ложки сухих дріжджів;
 – 1 чайна ложка солі;
 – 500 грамів борошна;
 – 2 чайні ложки цукру;
 – оливкова олія.
Додатково:
 – 10 грамів базиліку;
 – 20 грамів цибулі;
 – 10 грамів сухого базиліку;
 – 10 мілілітрів оливкової олії.

Приготування:

• У мисці з'єднуємо теплу воду, сухі дріжджі та цукор. Перемішуємо вінчиком.
• У окремій мисці поєднуємо просіяне борошно та сіль. Невеликими порціями вмішуємо сухі інгредієнти з опарою та замішуємо однорідне тісто. Поливаємо олією та відправляємо його в холодильник на кілька годин під шаром харчової плівки.

• Виймаємо тісто, руками формуємо коржик у жаротривкій формі з олією. Посипаємо спеціями та нарізаною цибулею.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів та відправляємо випікатися фокаччу до готовності.

Інгредієнти для сальси:
 – 200 грамів помідорів;
 – 10 мілілітрів оливкової олії;
 – 5 зубчиків часнику;
 – 10 грамів кінзи.

Приготування:

• Нарізаємо помідори дрібними кубиками, вичавлюємо часник та перемішуємо з олією.
• Додаємо нарізану кінзу, улюблені спеції та перемішуємо.
• Виймаємо готову фокаччу, розрізаємо на порційні шматочки та викладаємо зверху овочеву сальсу та шматочки моцарели (за бажанням).

Смачного!