Солодкі "вушка" та солоні "палички" з прованськими травами: готуємо з листкового тіста

21 лютого 2022, 15:39

Джерело:

Усі ми з дитинства пам'ятаємо "вушка", рясно посипані цукром та корицею. А сьогодні приготуємо ще й рум'яні солоні "палички" з прованськими травами.

Двома рецептами слоїстої випічки з нами поділилася відома кондитерка Ліза Глінська. Чудовий домашній перекус!

Солодкі "вушка"

Інгредієнти:
– 500 грамів прісного листкового тіста;
– 200 грамів цукру;
– борошно (для розкачування тіста).

Приготування:

Тісто викладіть на посипану борошном стільницю й розкачайте в прямокутник завтовшки 5 міліметрів.
Посипте поверхню цукром і "вкачайте" його в тісто. Переверніть пласт на други бік і повторіть процес. Обріжте краї тіста ножем.
Сформуйте "вушка", поступово згортаючи прямокутник до центру. Не згортайте тісто дуже щільно, інакше "вушка" можуть не відкритися.
Наріжте подвійний сувій на "вушка" завширки 2 сантиметри.
Розігрійте духовку до 200 градусів
Викладіть "вушка" на деко, укрите пергаментом для випікання, на достатній відстані одне від одного, і поставте до духовки випікатися в режимі "конвекція".
Через 15 хвилин дістаньте їх із духовки, переверніть на інший бік і відправте до духовки ще на 5 хвилин.

Солодкі "вушка" готові. Смачного!

Скриншот із відео Глінської

Інгредієнти:
– 500 грамів прісного листкового тіста;
– борошно;
– 20 грамів жовтка;
– 1 чайна ложка прованських трав;
– сіль.

Приготування:

Тісто викладіть на посипану борошном стільницю й розкачайте в прямокутник завтовшки 4 – 5 міліметрів.
Змішайте жовток із прованськими травами та сіллю до однорідної консистенції.
Змастіть тісто цією сумішшю з обох боків і наріжте його на смужки завширки 2 сантиметри.
Кожну смужку скрутіть джгутом і викладіть на деко, укрите пергаментом для випікання, на достатній відстані одна від одної.
Відправте "палички" до розігрітої духовки на 20 хвилин. Режим і температура випікання такі самі, як і для "вушок".

Смачного!

Відеорецепт смачної випічки з прісного листкового тіста: