25 січня,
18:59
Кулінарна гордість Закарпаття: готуємо справжній гуцульський банош – автентичний рецепт
Джерело:
kate.nora.blogЩоб скуштувати автентичний гуцульський банош, не обов'язково їхати в Карпати. Ви цілком можете приготувати його самостійно.
Скористайтеся цим простим рецептом і все вдасться. Бринза та гриби чудово підкреслять смак ніжної кукурудзяної каші.
Варто спробувати Як смажити шашлик вдома: уся справа – в секретному маринаді
Рецепт гуцульського баношу
- Час: 40 хвилин
- Порцій: 4
– 500 мілілітрів вершків 20%;
– 500 мілілітрів молока 2,5%;
– 150 грамів кукурудзяної крупи;
– 0,5 чайної ложки солі;
– 80 грамів копченої грудинки;
– 100 грамів сала;
– 100 грамів бринзи;
– 150 грамів грибів (маслюків);
– олія до смаку.
Приготування:
- Поріжте сало шматочками й підсмажте на розігрітій пательні до хрумкості. Те саме зробіть з копченою грудинкою або беконом.
- Злийте жир зі шкварок і на невеликій кількості олії підсмажте порізані гриби.
- У каструлю з товстим дном влийте вершки, доведіть їх до кипіння і всипте крупу тоненькою цівочкою, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння, додайте гаряче молоко і добре перемішайте.
- Знову доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на маленькому вогні близько 15 – 20 хвилин. Помішуйте банош весь час, інакше він візьметься грудочками.
- Консистенцію можна регулювати часом варіння – що довше, то густішою буде каша. Банош потім загусне ще більше, тому важливо його не переварити.
- Готовий банош викладіть у тарілку, посипте подрібненою бринзою, а зверху викладіть шкварочки й гриби.