Кулінарна гордість Закарпаття: готуємо справжній гуцульський банош – автентичний рецепт

Скористайтеся цим простим рецептом і все вдасться. Бринза та гриби чудово підкреслять смак ніжної кукурудзяної каші.

Варто спробувати Як смажити шашлик вдома: уся справа – в секретному маринаді

Рецепт гуцульського баношу

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 500 мілілітрів вершків 20%;
– 500 мілілітрів молока 2,5%;
– 150 грамів кукурудзяної крупи;
– 0,5 чайної ложки солі;
– 80 грамів копченої грудинки;
– 100 грамів сала;
– 100 грамів бринзи;
– 150 грамів грибів (маслюків);
– олія до смаку.

Приготування:

1. Поріжте сало шматочками й підсмажте на розігрітій пательні до хрумкості. Те саме зробіть з копченою грудинкою або беконом.
2. Злийте жир зі шкварок і на невеликій кількості олії підсмажте порізані гриби.
3. У каструлю з товстим дном влийте вершки, доведіть їх до кипіння і всипте крупу тоненькою цівочкою, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння, додайте гаряче молоко і добре перемішайте.
4. Знову доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на маленькому вогні близько 15 – 20 хвилин. Помішуйте банош весь час, інакше він візьметься грудочками.
5. Консистенцію можна регулювати часом варіння – що довше, то густішою буде каша. Банош потім загусне ще більше, тому важливо його не переварити.
6. Готовий банош викладіть у тарілку, посипте подрібненою бринзою, а зверху викладіть шкварочки й гриби.

Сподобався рецепт? Спробуйте ще приготувати надзвичайно смачні чебуреки.