Все більшої популярності в Україні набирає незвичний для нас сир Халумі. Ви мабутьвже бачили його на прилавках супермаркетів або зазначеного, як інгредієнт у популярних фіт-сендвічах. Єлизавета Глінська вирішила поділитися корисною інформацією про сир Халумі на своїй сторінці в соцмережі інстаграм.
Читайте також Здорове харчування: продукти, які варто включити до свого раціону
Сир Халумі – це …
Халумі – це традиційний сир Кіпру, можна навіть сказати, що це його візитівка. Його виготовляли на острові Кіпр ще вкінці XVI століття. Сьогодні він користується неабиякою популярністю в Греції та на Близькому Сході.
Сир Халумі
Халумі – це м'який сир, який складається з суміші козиного та овечого молока. Часто до нього додають коров'яче молоко, але це зазвичай роблять на продаж до магазинів.
Незвичним цей сир вважають через його стійкість до високих температур – плавлення. У процесі його приготування не використовують кислоту або кислотоутворюючі бактерії, а тільки сичужний фермент.
За структурою сир Халумі має білу м'якоть, що йде шарами. Халумі чимось схожа на італійську Моцарелу. На смак цей сир доволі солений, а зберігають його в натуральному соку, змішаним з підсоленою водою.
Якщо сир Халумі заморозити, то зберігати його в такому стані можна близько року. Якщо ж його перетримати в процесі приготування – він буде сухим та надто соленим.
Як їсти сир Халумі
Халумі часто використовують як інгредієнт для смажених страв або страв на грилі. Даний сир можна смажити як на сковорідці, так і на грилі до золотистої скоринки – він не розплавиться.
Смажений на грилі сир Халумі
У 100 грамах сиру Халумі 261 ккал, а у смаженого – 334 ккал.
Сміло додавайте сир Халумі до салатів, фіт-сендвічів, подавайте його з овочами та м'ясом, навіть копченою свининою.
До речі, на Кіпрі його традиційно подають з кавуном. Смачного!