Хрумка і соковита: рецепт курячих відбивних з сирною скоринкою

Курячі відбивні люблять майже всі. А якщо зробити їх оригінальними? Для цього шеф-кухар переробила рецепт панірування м'яса. Вона додала спеції та секретний інгредієнт – сир.

Читайте також Простий рецепт курочки із сезонними овочами для усієї сім'ї

Який сир обрати – вирішувати вам, але ми радимо зупинити свій вибір на Грана падано. Він вміру солоний, та потрібної структури, яка ідеально підійде для паніровки курятини.

Рецепт курячих відбивних з сирною скоринкою

• Час: 40 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 2 курячих філе;
 – 3 сирих курячих яйця;
 – 4 зубчики часнику;
 – невеликий пучок петрушки;
 – 1 гілочка розмарину;
 – 4 шматочки білого хліба;
 – 150 грамів пшеничного борошна;
 – 100 грамів сиру Грана падано;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – мелена копчена паприка.

Приготування:

• Куряче філе зачищаємо, відрізаємо мале філе. Велике філе нарізаємо на три частини. Відбиваємо кожну під шаром харчової плівки. Важливо відбивати обережно, щоб філе не порвалося.
• Курячі яйця збиваємо до однорідності й додаємо подрібнений часник.
• Пшеничне борошно змішуємо з дрібкою солі, перцем та паприкою.
• В чашу блендера закидаємо: хліб, листя петрушки, розмарин і сир. Перебиваємо. Ароматні сухарі для панірування готові.
• Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Філе обсипаємо борошном, занурюємо в яйце і потім в сирні сухарі. Смажимо з двох сторін до рум'яності.
• Подавайте курячі відбивні з улюбленим соусом та гарніром.

Смачного!