Хіт консервацій: рецепт маринованих огірків з кетчупом на зиму

Український шеф-кухар та ресторатор, Євген Клопотенко був здивований популярністю цього рецепту, адже до цього він про мариновані огірки в кетчупі чилі нічого не чув. Кухар зізнався, що вперше поширює не свій рецепт.

Читайте також Як приготувати вино з порічки: простий рецепт домашнього напою

На теренах інтернету мариновані огірки в кетчупі стали зірковими, чому ж і нам їх не приготувати вдома. Все дуже просто, справиться навіть непрофесіонал у консерваціях.

Рецепт маринованих огірків у кетчупі чилі 

• Час: 2 години
• Порції: 5 літрових банок

Інгредієнти для маринаду:
 – 7 склянок води;
 – 2 столові ложки солі;
 – 1 склянка цукру;
 – 6 – 8 столових ложок кетчупу чилі;
 – 1 столова ложка імбиру;
 – 1 склянка оцту;
 – листя вишні;
 – листя хрону;
 – суцвіття кропу;
 – листя смородини;
 – лаврове листя;
 – часник;
 – огірки.

Приготування:

1. У каструлі доведіть до кипіння воду, сіль, цукор, кетчуп, імбир. Вимкніть вогонь та влийте склянку оцту. Додайте листя та суцвіття кропу, часник.

На відео я прянощі кидав у маринад, бо робив 1 порцію і мені не треба було це все розподіляти,
– прокоментував Євген.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів та простерилізуйте в ній банки протягом 20 хвилин.

3. У стерилізовані банки покладіть 400 грамів огірків, гвоздику, горошину духмяного перцю, декілька горошин чорного перцю, залийте маринадом і потримайте банку без кришки в окропі 10 – 15 хвилин.

4. Потім закрутіть щільно банки та поставте дном до гори охолоджуватися при кімнатній температурі. Накрийте все кухонним рушником.

5. Коли закрутки охолонуть, переверніть їх та зберігайте в темному та прохолодному приміщенні.

Смачного!