Снідаємо по-італійськи: фритата з в'яленими томатами, кабачками та оливками

По правді, фритату їдять також на обід і на вечерю. Щойно зі сковорідки й холодну, із грецьким салатом чи соусом.

Зверніть увагу Bocuse d'Or Ukraine: як під Києвом випробовували найкращих кухарів України

І начиняють яєчню чим завгодно: сиром, овочами, ковбасою... Згодиться все, що знайдете в холодильнику!

Фритата з в'яленими томатами, кабачками та оливками

Час: 30 хвилин
Порцій: 2

Чудовий сніданок / Фото Doradca Smaku

Інгредієнти:

• 1 ріпчаста цибулина;
• 5 шампіньйонів;
• 6 сушених помідорів;
• 6 зелених оливок;
• ½ кабачка;
• 1 пучок шпинату;
• 4 курячих яйця;
• 100 грамів фети;
• сіль, перець, італійські трави – на ваш смак;
• олія для смаження.

Соус:

• 4 столові ложки грецького йогурту;
• ½ чайної ложки зернистої гірчиці;
• базилік та кедрові горіхи – на ваш смак.

Приготування:

1. Почищену цибулю, кабачки наріжте невеликими кубиками, гриби та оливки – навпіл, а сушені помідори – соломкою.
2. Обсмажте цибулю, кабачки та шампіньйони на олії. Наприкінці до овочів додайте шпинат, оливки, в’ялені помідори та італійські трави.
3. Підготовлені овочі викладіть у жаротривку форму (або каструлю), полийте збитими яйцями, посипте сиром фета й поставте в розігріту до 180 градусів духовку на ½ години.
4. Усі інгредієнти соусу ретельно перемішайте й приправте на свій смак.
5. Вийміть фритату із духовки й зачекайте кілька хвилин, щоб вона трохи охолола.
6. Наріжте фритату на порції й подавайте із соусом. Для кращого смаку страву можна посипати подрібненим базиліком та арахісом.