Без нього не обійдеться різдвяний стіл: як спекти неймовірний калач

Калач – один із неодмінних атрибутів Різдва. Він є символом добробуту, миру та злагоди, тому повинен займати одне з центральних місць на святковому столі.

Калач – один із видів обрядового хліба, який супроводжує святкування Різдва впродовж багатьох поколінь. Для того, щоб він опинився на вашому столі, потрібні прості інгредієнти, зовсім трішечки зусиль і простий рецепт, яким ділиться 24 Канал.

Цікаво Як приготувати ідеальний яловичий стейк: секрети, про які ви не знали

Рецепт різдвяного калача

Час: 4 години

Порцій: 8

Інгредієнти:

– 600 грамів борошна;
– 200 мілілітрів молока;
– 3 яйця;
– 11 грамів сухих дріжджів;
– 70 грамів масла;
– 100 грамів сметани;
– 2 столові ложки цукру;
– дрібка солі;
– мак, кунжут, цукати – за бажанням.

Приготування:

Борошно просіваємо у миску.
У тепле молоко додаємо цукор та дріжджі, добре збиваємо. Додаємо 50 грамів борошна, ще раз збиваємо та ставимо на 30 хвилин у тепле місце.
Додаємо в опару 300 грамів борошна, розмішуємо та залишаємо ще на 30 хвилин.
Після того, як тісто підійде, додаємо сіль, масло та сметану. Замішуємо тісто. Накриваємо рушником та залишаємо на 2 – 3 години у теплому місці, кожні 30 хвилин вимішуємо.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, деко застеляємо пергаментом та змащуємо олією.
За бажання додаємо у тісто цукати чи родзинки, вимішуємо та ділимо тісто на 2 частини.
З кожної кульки робимо ковбаски та заплітаємо калачі.
Посипаємо калачі маком або кунжутом.
Запікаємо калачі 40 хвилин. Перед подачею даємо охолонути.

Смачного!