Кіш з лососем, томатами та броколі: домашній рецепт

Кіш – відкритий пиріг, який готують з тіста з додаванням овочів, грибів, м'яса, риби та запікається з соусом з яєць і молока. Оригінальний рецепт цієї страви створили німці з Лотарингії. Французи додали сир.

Читайте також Салат Панцанела з курятиною: домашній рецепт

Рецепт пирога

Інгредієнти:
– 200 грамів броколі;
– 150 грамів томатів чері;
– 150 грамів філе лосося;
– 150 грамів твердого сиру;
– 1 яйце;
– 300 мілілітрів сметани 15-20%;
– перець;
– паприка або мускатний горіх;
– сіль.Інгредієнти для тіста:
– 180 грамів вершкового масла 82%;
– 300 грамів борошна;
– 1 яйце;
– 1 столова ложка молока 2,5-3,2%;
– 10 грамів розпушувача;
– дрібка цукру;
– дрібка солі.

1. У мисці з'єднайте розтоплене масло з молоком, додайте яйце, сіль, цукор, розпушувач, перемішайте. Далі – додайте борошно. Замісіть тісто, загорніть у харчову плівку, залиште на 20 хвилин у холодильнику.
2. Дістаньте тісто, викладіть у високу форму діаметром 20-23 сантиметри.
3. Броколі помийте, розділіть на суцвіття, відваріть кілька хвилин у каструлі з окропом.
4. Рибу наріжте кубиками.
5. Томати чері помийте, розріжте навпіл.
6. Сир натріть на грубій тертці.
7. Для приготування соусу у мисці з'єднайте сметану з яйцями, додайте сіль, перець, спеції, перемішайте до однорідної консистенції.
8. У форму з тістом викладіть шарами броколі, філе лосося, вилийте соус, викладіть томати чері, зверху – тертий сир.
9. Розігрійте духовку до температури 190 градусів, відправте запікатись протягом 30-35 хвилин до готовності.
10. Викладіть на тарілку, розділіть на порції. Смачного!