Паска краффін: рецепт смачної та оригінальної пасхальної випічки від Лізи Глінської

Українська кондитерка Ліза Глінська поділилася з читачами рецептом незвичайної, оригінальної паски на Великдень – краффін. Пухка, ароматна та трішки незвична за процесом приготування паска сподобається всім, особливо гурманам.

Читайте також Рецепт найсмачнішої бабусиної паски: пухка, в міру солодка та ароматна випічка

Ліза Глінська підготувала види начинки для краффінів: горіхи, мак, родзинки та шоколад. Вам залишається тільки обрати, який смак буде вам до вподоби та розпочинайте готувати!

Рецепт паски краффін

Інгредієнти для опари:
– 15 г свіжих дріжджів;
– 300 мл молока;
– 150 г борошна;
– 20 г цукру.

1. Молоко кімнатної температури з'єднайте з цукор та дріжджами. Перемішайте суміш руками та додайте просіяне борошно.
2. Перемішайте опару до однорідної консистенції, накрийте шаром харчової плівки та залишіть в теплому місці без протягів підростати на кілька годин.

Інгредієнти для краффіна:
– 500 г борошна;
– 100 г цукру;
– 200 г вершкового масла;
– дрібка солі;
– 100 г яйця;

– 200 г родзинок (мак, шоколад або волоські горіхи на ваш смак).

1. У великій мисці з'єднайте яйця з сіллю та цукром – перемішайте. Додайте опару до яєчної маси.
2. Ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
3. Додайте до яєць борошно та з’єднайте з м'яким вершковим маслом.
4. Замісіть однорідне тісто, накрийте його шаром харчової плівки та покладіть в тепле місце на одну годину.
5. Розділіть тісто на шість рівних частин, сформуйте кульки та накрийте їх харчовою плівкою.

Інгредієнти для сиропу:
– 100 мл води;
– 100 г цукру.

1. Для приготування сиропу змішайте гарячу воду та цукор в каструлі. Перемішуйте сироп до повного розчинення цукру.
2. Попередньо промийте родзинки водою.
3. Трішки охолоджений сироп з'єднайте з родзинками та залишіть їх на кілька годин.
4. Процідіть родзинки.

Як сформувати краффін

1. Розкачайте тісто прямокутником, розмір 30 на 40 см, товщина приблизно 3 мм.
2. Змажте поверхню тіста вершковим маслом, викладіть родзинки (смажені горіхи, мак або шоколад).
3. Закрутіть тісто з начинкою у рулет, відступіть від краю тіста на 3 см та розріжте його посередині. Закрутіть краффін у формі для паски.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте краффіни 30-35 хвилин до готовності. Смачного!

Рецепт паски краффін від кондитерки Лізи Глінської – відео: