• Новини кулінарії
  • Смачні рецепти
  • Здорове харчування
  • Кулінарний гід
  • Більше
  • укр
  • рус
  • Новини
  • Економіка
  • Showbiz
  • Новини здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Life
  • Київ
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
  • Новини кулінарії
  • Смачні рецепти
  • Здорове харчування
  • Кулінарний гід

Куряче філе – основа здорового харчування: користь та переваги

22 січня 2021 , 17:18 - Читать новость на русском
СПЕЦПРОЄКТ
Куряче філе
Куряче філе / unsplash.com

Куряче філе – продукт, без якого складно уявити раціон харчування здорової людини. І не дарма, адже курятина – це джерело білка. Які корисні властивості курячого філе, скільки білка повинна споживати людина і чому філе – основа дієтичного раціону – розібрався SmachnoNews.

Цінність у білку

Білки – це будівельний матеріал для нашого організму. Вони необхідні для росту і розвитку; формують м’язи; беруть участь в синтезі ферментів, гормонів; транспортуванні поживних речовин; регулюють понад тисячу біохімічних процесів.

До теми Курятина та інші види м'яса: від користі до калорійності

Відповідно, вживання достатньої кількості білка важливе для багатьох функцій організму.

Цінність білка визначає вміст амінокислот – білок може бути повноцінним і неповноцінним. Відтак, тваринний білок особливо цінний, бо містить незамінні амінокислоти, тобто ті, без яких організм не може функціонувати. Компенсувати ці амінокислоти білками рослинного походження – складно.

Поживна цінність курячого філе ТМ "Наша ряба" на 100 грамів продукту / Інфографіка 24 каналу

Куряче філе – найкорисніша частина курки

У порівнянні з червоним м'ясом, у складі курячого філе значно менше холестерину та жирів, що якісно відрізняє куряче філе серед тваринних джерел білка.

Найдієтичніша частина курки – філе, у ньому найнижчий вміст жиру та холестерину. Філе містить в декілька разів менше жиру, аніж гомілки чи ціла курка, а також крильця.

Тому, куряче філе – це ідеальне харчування для спортсменів та людей, які ведуть активний спосіб життя, а також цінний продукт для тих, хто страждає від зайвої ваги і ожиріння.

Крім легкозасвоюваного білка, курятина містить: фосфор, вітаміни групи В, магній, солі калію, сірку, цинк, залізо, хром, кобальт.

Скільки білка потрібно людині

Згідно з даними ВООЗ, білки повинні займати 10-15% від добової калорійності раціону людини.

Денна норма білка, згідно з рекомендаціями МОЗ, становить:

  • для дітей 7-10 років – 72 г;
  • для дітей 11-13 років – 78 г для дівчат та 84 г для хлопчиків;
  • для підлітків 14-17 років – 83 г юнакам і 93 г – дівчатам;
  • для дорослих – 80-117 г залежно від віку та фізичної активності.

У курячому філе вміст білка залежить від способу приготування, бо у процесі термічної обробки м'ясо втрачає певну кількість білка. Свіже філе містить 19 грамів білка на 100 грамів продукту.


Калорійність філе залежить від способу приготування / Фото Getty Images

Щодо калорійності курячого філе, то в сирому вигляді 100 грамах курячого філе – 98 ккал. У курячому філе практично немає жирів. Зокрема, кількість жиру дорівнює 2,4 г на 100 г курячого філе, а вуглеводів у ньому немає.

Тож куряче філе є універсальним дієтичним продуктом – і все завдяки великій кількості білка і низькому вмісту жирів.

Чому куряче філе – дієтичний продукт та основа раціону спортсменів

Саме через низьку калорійність куряче філе вважають основою дієтичного харчування. При схудненні важливо, щоб організм отримував достатню кількість поживних речовин, але раціон при цьому не був надто калорійним. Саме таким продуктом і є куряче філе.

Є дослідження, які свідчать, що споживання білка сприяє кращому метаболізму і зменшує апетит. Так 25–30% білка від загальної добової кількості калорій сприяє посиленню метаболізму до 80–100 калорій на день у порівнянні з дієтами з нижчим вмістом білка.

Щодо спортсменів, то вони додають у свій раціон куряче філе для нарощування м'язової маси.

Також куряче філе є джерелом ніацину, що контролює рівень холестерину, а також містить вітамін В6, який перетворює глікоген на енергію для м'язів.
Куряче філе не лише поживне, а й смачне / Фото pixabay

Філе також містить цинк, який контролює рівень анаболічних гормонів та холін, який робить організм витривалим й підвищує фізичну силу.

Як вибрати куряче філе

Куряче філе може бути охолоджене або заморожене. При покупці варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Свіжому якісному курячому філе притаманно рівномірний блідо-рожевий колір і запах свіжого м'яса.

Найкраще вибирати охолоджене куряче філе, але при придбанні слід завжди звертати увагу на етикетку – строк зберігання не повинен перевищувати зазначений на маркуванні.

Охолодження затримує й уповільнює ферментативні та мікробіологічні процеси, а тому якість охолодженого м'яса може перевищувати заморожене, яке зберігається тривалий проміжок часу.


Обирайте якісне куряче філе / pixabay

Також чітким критерієм свіжості м'яса є запах: у випадку, якщо він кислуватий чи відмінний від звичайного – воно не свіже. Крім того, м’ясо може бути джерелом сальмонельозу, а відтак варто бути відповідальним у виборі виробника м’яса

Автор: Анастасія Лукашевська
Новини Смачно Наша Ряба Кулінарний гід

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Вибір редакції
    • Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      7 березня , 10:37
    • Рецепт десерту Три молока від Володимира Троцького
      Рецепт десерту Три молока від Володимира Троцького
      5 березня , 23:16
    • Домашня, фермерська чи фабрична: яку курятину обрати
      Домашня, фермерська чи фабрична: яку курятину обрати
      5 березня , 16:10
      Цікаво
    • Вечеря за 30 хвилин: смачні страви з курячих стріпсів та філе для відбивної
      Вечеря за 30 хвилин: смачні страви з курячих стріпсів та філе для відбивної
      2 бер , 12:28
    • Чому курятина – незамінний продукт для тих, хто обирає здорове харчування
      Чому курятина – незамінний продукт для тих, хто обирає здорове харчування
      4 бер , 12:10
    • Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      7 бер , 10:37
    • Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      6 бер , 22:26
     
    Новини
    • 10:37
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      10:37
    • 6 березня
    • 22:26
      Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      22:26
    • 10:25
      Вегетаріанський салат: рецепт з буряка, фундуком та чорносливом від Євгена Клопотенка
      10:25
    • 5 березня
    • 23:16
      Рецепт десерту Три молока від Володимира Троцького
      23:16
    • 22:35
      Як приготувати томатний суп: рецепт від Джеймі Олівера
      22:35
    • 21:04
      Унікальність японської кухні: як правильно їсти суші та чи вміють українці це робити відео фото
      21:04
    • 19:56
      Український Фестиваль борщу в день смерті Сталіна – це не тролінг, – Ткаченко - Новини
      19:56
    попередні новини
    Більше новин
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новини
    • Економіка
    • Showbiz
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Редакційна політика
    • Про телеканал
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Ми керуємося нормами Закону України “Про рекламу” та власною комерційною політикою. Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт“, “Партнерський матеріал“, “Експерт“, “Позиція” й відокремлені від журналістських інформаційних матеріалів 24tv.ua. За достовірність та зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації), розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.

    Усі права захищені. © 2005—2021, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»

    Made by
    Залиште відгук