Курячі котлети з начинкою: рецепт з сиром та в'яленими томатами

Український шеф-кухар колумбійського походження та суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом соковитих та смачних котлет в паніровці. Кулінар пропонує зробити їх з начинкою з в'ялених томатів та сиру моцарела.

Читайте також Рваний пиріг з лаваша та сиру: готуємо з простих продуктів

Такі котлети ззовні та за технологією дуже схожі на котлету по-київськи, але різниця таки є – вони з фаршу, а не з цільного шматка м'яса.

Рецепт курячих котлет в паніровці з начинкою

• Час: 60 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – курячий фарш;
 – сіль;
 – 100 грамів моцарели;
 – 50 грамів в'ялених томатів;
 – 10 грамів базиліку;
 – 2 курячих яйця;
 – 300 грамів картоплі;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – 50 грамів молока;
 – панірувальні сухарі;
 – соняшникова олія.

Приготування:

• Змішуємо курячий фарш зі спеціями.
• Моцарелу рвемо руками, змішуємо зі спеціями, листям базиліку, нарізаними в'яленими томатами.
• Розділяємо фарш на порції.
• Викладаємо сирну начинку у центр фаршу, загортаємо.

• Розігріваємо олію до 160 – 180 градусів.
• Паніруємо котлети у борошні, далі у яйцях та у панірувальних сухарях.
• Обсмажуємо у фритюрі до готовності.
• Відварюємо картоплю у підсоленій воді до готовності. Розминаємо разом із маслом, молоком та спеціями.
• Подаємо курячі котлети з картопляним пюре.

Смачного!