Родинний рецепт квашених огірків від Клопотенка

Джерело:

Жодна зимова заготівля не обходиться без кілька банок квашених огірочків. Український кулінар та ресторатор Євген Клопотенко поділився з читачами родинним рецептом огірків.

Квашені огірки – один з обов'язкових заготівель на зиму. Без них важко уявити ситний салат олів'є чи м'ясний плов.

Читайте також Смачно разом з "Бащинським": готуємо літні салати для ідеального обіду чи вечері

Також квашені огірочки можна подавати до столу як окрему закуску, якою так люблять похрумтіти діти та дорослі.

Рецепт квашених огірків від Клопотенка

Час: 2 години
Порції: 2 – 3

Інгредієнти:
– 1,5 – 1,6 кілограма огірків;
– 2,1 – 2,2 літра води;
– 3 ложки солі;
– 4 зубчики часнику;
– 10 листочків вишні та смородини;
– 2 – 3 суцвіття кропу з насінням;
– 4 – 5 шматочків кореня хрону;
– гіркий перець (за бажанням).

Приготування:

Доводимо до кипіння воду з сіллю та охолоджуємо.
Стерилізуємо банки. На дно викладаємо 2- 3 шматочки кореня хрону, листочки вишні та смородини, суцвіття кропу.
Щільно заповнюємо банку огірками, зверху викладаємо ще 2 шматочки кореня хрону та 4 зубчики часнику. За бажанням додайте гострий перець.
Заливаємо огірки холодним розсолом, закриваємо кришкою та зберігаємо огірки в прохолодному місці до готовності. Вони будуть готові, коли змінять свій колір. Далі їх можна зберігати в холодильнику.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати малиновий тарт з білим шоколадом за нашим рецептом.