Лаймовий пиріг за рецептом шеф-кондитера Лізи Глінської

Талановита кондитерка Ліза Глінська поділилась із читачами рецептом лаймового пирога, який не тільки смачний, а ще й легкий у приготуванні.

Читайте також Як приготувати печиво Орео: домашній рецепт

Лаймовий пиріг чудово підійде як для святкового столу, так і для буденного. Спробуйте приготувати десерт ресторанного зразка в себе вдома.

Рецепт лаймового пирога

Інгредієнти:
– 200 г пісочного печива;
– 20 г вершкового масла;
– 200 г згущеного молока;
– 100 г яєць;
– 100 г крем-сиру;
– 60 мл лаймового фрешу;
– цедра 2 лаймів
Для меренги:
– 60 г білка;
– 40 г цукру;
– 40 г цукрової пудри;

1. Перебийте пісочне печиво блендером в крихту та з'єднайте з розтопленим вершковим маслом. З отриманої маси сформуйте основу для пирога та втрамбуйте її в кільце діаметром 20 сантиметрів.
2. Для начинки змішайте згущене молоко, крем-сир та яйця в однорідну масу.
3. З'єднайте цедру лайма та фреш, доведіть до пари в мікрохвильовці. Залишіть на 15 хвилин.
4. Процідіть сік від цедри, влийте його до начинки. Розігрійте духовку з конвекцією до 170 градусів. Залийте начинку на основу та відправте випікатись на 25 хвилин.
5. Готовий лаймовий пиріг залишіть охолоджуватись, далі відправте його в холодильник на 3-4 години.
6. Для приготування швейцарської меренги змішайте всі інгредієнти в чаші комбайну, відправте її на парову бані та прогрійте суміш до 50-55 градусів при постійному помішуванні.
7. Збийте білкову суміш на великих обертах до стійких піків.
8. Задекоруйте лаймовий пиріг меренгою та свіжими ягодами. Смачного!

Рецепт американського лаймового пирога – відео: