Білі мариновані гриби – найкраща закуска на зиму

Білі грибочки можна не тільки сушити чи заморожувати, а й маринувати. Аби вони точно вдалися представляємо рецепт українського шеф-кухаря та ресторатора Євгена Клопотенка.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

Подавайте їх з олією, кільцями цибулі чи іншою улюбленою зеленню.

Рецепт маринованих білих грибів

• Час: 60 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – 800 грамів сирих білих грибів;
 – 1 літр води;
 – 2 столові ложки солі;
 – 1 столова ложка цукру;
 – 50 грамів 9% оцту;
 – 2 бутони гвоздики;
 – 2 горошки чорного перцю;
 – 1 лавровий лист.

Приготування:

• Свіжі білі гриби ретельно перебираємо, промиваємо та зрізаємо низ ніжок.
• Перекладаємо гриби в каструлю, заливаємо водою з сіллю. Варимо їх 20 хвилин після закипання. У процесі варіння з'являтиметься піна, її необхідно акуратно видаляти ложкою або шумівкою. Перекладаємо гриби на друшляк і добре промийте під проточною водою.
• Для маринаду вливаємо до каструлі 1 літр окропу, додайте 2 столові ложки солі, цукор, 2 бутони гвоздики, горошки чорного перцю та лавровий лист. Варимо маринад до розчинення солі та цукру, а потім додаємо оцту.
• У киплячий маринад кидаємо гриби та варимо 10 хвилин.
• Перекладаємо білі гриби в банки, заливаємо маринадом зі спеціями та закриваємо кришками. Ставимо їх стерилізуватися 15 хвилин на маленькому вогні,
• Закриваємо кришками та перевертаємо догори дном. Вкриваємо теплою ковдрою та залишаємо охолоджуватися на добу.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати найсмачніші консервовані салати на зиму.