Страви на Трійцю 2023 – готове меню з рецептами

Зазвичай на Трійцю вся родина збирається за столом та проводить цей день в дружньому колі. Аби наїдки на Зелені свята підійшли всім, пропонуємо готове меню.

Читайте також Чим снідати влітку: 3 рецепти апетитних страв для гарного початку дня

Обирайте рецепти страв, які припали до смаку, або готуйте все з переліку. 

Бутерброди зі шпротами

• Час: 20 хвилин

Інгредієнти:
– шпроти;
– свіжий огірок;
– батон;
– курячі яйця;
– вершкове масло.

Приготування:

• Відварюємо яйця у киплячій підсоленій воді 8 хвилин. Охолоджуємо, очищаємо від шкарлупи.
• Нарізаємо батон скибками, змащуємо вершковим маслом і розрізаємо навпіл.
• Викладаємо по кружальцю огірка та вареного яйця.
• Нанизуємо шпроти на шпажки.

Смачного!

Грінки з плавленими сирочками

• Час: 5 хвилин
• Порції: на 4 – 6 осіб

Інгредієнти:
– 4 відварених курячих яйця;
– 3 плавлених сирки;
– 2 – 3 зубчики часнику;
– 2 столові ложки майонезу;
– чорний мелений перець;
– сіль.

Приготування:

• Відварені яйця очищаємо від шкарлупи, змиваємо водою та натираємо на тертку.
• Аналогічно натираємо плавлені сирочки та змішуємо з яйцями.
• Вичавлюємо часник через прес та посипаємо спеціями. Заправляємо все майонезом та ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
• Викладаємо все на грінки, чи брускети.

Смачного!

М'ясна і сирна нарізки

Закуски до столу / Фото Simple joy

Овочева тарілка

Овочі / Фото iStock

Зелений борщ

• Час: 1,5 години
• Порції: 8

Інгредієнти:
– 2 курячих стегна;
– 3 літри води;
– 2 ріпчасті цибулі;
– 1 морква;
– ¼ кореня селери;
– 2-3 лаврових листки;
– 3 – 4 горошин духмяного перцю;
– 3 – 4 картоплини;
– 1 пучок щавлю;
– 1 пучок кропиви;
– 3 – 4 яйця;
– 3 столові ложки соняшникової олії;
– 10 гілочок петрушки.

Приготування:

• Для бульйону 2 курячих стегна миємо, кладемо у каструлю, додаємо одну цілу очищену ріпчасту цибулю, половину моркви і ¼ кореня селери, нарізаного довільними шматочками.
• Також додаємо 3 – 4 горошини духмяного перцю та 2 – 3 лаврових листки, заливаємо водою і варимо 30 хвилин. Вибираємо овочі з готового бульйону.
• Іншу цибулину дрібно нарізаємо кубиками і підсмажуємо на сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії до м'якості.
• Додаємо другу половину моркви, натерту на крупній тертці, підсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
• Картоплю нарізаємо довільними шматочками і додаємо в бульйон. Варимо 15 хвилин.
• Окремо відварюємо яйця в підсоленій воді 5 хвилин із моменту закипання. Очищуємо від шкарлупи.
• Наприкінці додаємо порізану зелень: половину пучка щавлю та кропиви. Іншу частину щавлю і петрушку заливаємо 150 грамами води і перебиваємо блендером до стану пюре.
• Проціджуємо через сито і додаємо в борщ, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
• Подаємо до столу зі сметаною та половинками відварених яєць.

Смачного!

Голубці з м'ясом (Закарпатські)

• Час: 3 години
• Порції: 8 – 10

Інгредієнти:
– 700 грамів свинячих відбивних;
– 1 білоголова капустина;
– 300 грамів грибів;
– 40 грамів томатної пасти;
– 40 грамів вершків;
– 1 ріпчаста цибулина;
– сіль;
– мелений чорний перець.

Приготування:

• Закип'ятіть у великій каструлі воду й опустіть у неї качан капусти. По черзі зніміть із капустини листя.
• Відваріть у підсоленій воді рис до напівготовності.
• Розігрійте сковорідку з олією й обсмажте на ній дрібно нарізані гриби. Потім додайте до грибів нарізану дрібним кубиком цибулю й обсмажуйте далі.
• Влийте до овочевої засмажки томатну пасту й усе перемішайте.
• Щоб соус не був загустим, додайте до нього 300 мл води. Доведіть його до кипіння й зніміть із плити.
• Тонко відбийте шматочки м'яса.
• Сформуйте голубці: на капустяний листок покладіть відбивну, зверху рис і все загорніть конвертом.
• Перекладіть сформовані голубці до каструлі. Додайте лавровий лист, часник на свій смак та чорний перець.
• Залийте голубці грибним соусом і закрийте кришкою.
• Відправте голубці до духовки, розігрітої до 180 – 200 градусів, на 2 години.
• Подати голубці по-закарпатськи можна просто в соусі, у якому вони тушкувалися, а можна приготувати до них улюблений гарнір.

Смачного!

Запечена картопля з курятиною

Запечена картопля з куркою / Фото All recipes 

Салат з чипсами

• Час: 25 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
– 300 грамів шинки;
– 200 грамів твердого сиру;
– 1 банка консервованої кукурудзи;
– 1 пачка чипсів;
– ½ фіолетової цибулі;
– 4 солодкі перці капі або 2 болгарських перці;
– 200 грамів майонезу.

Приготування:

• Наріжте шинку, перці, цибулю та твердий сир середніми кубиками.
• Змішайте їх в глибокій салатниці.
• Злийте воду з консервованої кукурудзи та додайте її до решти інгредієнтів.
• Заправте салат майонезом та перемішайте.
• Якщо ви будете одразу подавати салат до столу – додайте чипси і перемішайте. Якщо ви готуєте завчасно – додайте їх перед подачею до столу, щоб вони не розм'якли.

Смачного!

Салат грецький

Грецький салат / Фото NYT Cooking

Холодний торт без випікання

• Час: 15 хвилин (2 години на застигання)
• Порції: 8

Інгредієнти:
– 1 банка консервованих персиків;
– 180 грамів печива;
– 70 грамів вершкового масла;
– 200 грамів вершкового сиру;
– 30 грамів желатину;
– 500 грамів персикового йогурту;
– 100 мілілітрів вершків жирністю 30 – 33%.

Приготування:

• Підготуйте круглу форму діаметром 19 сантиметрів. Обгорніть її бортики ацетатною стрічкою.
• Подрібніть печиво на крихту, додайте розтоплене вершкове масло й ретельно все перемішайте.
• Викладіть масу до форми й розрівняйте по дну в пласт.
• У 100 мілілітрах теплої води розмішайте 15 грамів желатину. З рештою желатину зробіть те саме (в окремій посудині). Залиште на 5 – 7 хвилин, щоб набух.
• У глибокій мисці з'єднайте вершки та сир, ретельно збийте міксером до густої консистенції. Влийте персиковий йогурт і ще раз збийте.
• Розігрійте одну порцію набухлого желатину й влийте до йогуртової маси. Перемішайте все й вилийте на основу торта з печива. Відправте форму до холодильника, щоб желе застигло.
• Дістаньте консервовані персики з банки, сироп перелийте до сотейника.
• Персики наріжте скибочками й викладіть на застигле вершкове желе.
• Персиковий сироп нагрійте до 80 градусів і розчиніть й ньому решту набухлого желатину.
• Половину фруктового желе обережно вилийте на персики. стежте, щоб вони не сплили на поверхню. Знову поставте форму до холодильника.
• Як перший шар персикового желе застигне, вилийте на нього решту желе й відправте торт до холодильника для остаточної стабілізації.
• З готового торта зніміть форму та ацедатну стрічку. Наріжте його на порції й подавайте до столу.

Смачного!