Які страви здавна вважалися обов'язковими на Зелені свята: традиційне меню на Трійцю

Люди здавна влаштовували веселощі на Трійцю, співали пісні. У цей день будинки й храми прикрашають зеленими гілочками та квітами, влаштовують родинні сходини. А які зустрічі без частувань? Дізнайтеся, як заведено, святкувати Зелені свята згідно з давніми звичаями у матеріалі 24 Каналу.

Цікаво Сезон відпочинку на природі: як приготувати шашлик із курятини на будь-який смак

До Трійці заведено готуватися ґрунтовно. На столі має бути велике різноманіття страв. З давніх часів господині пекли пироги, коржі, курники, яєчні, запіканки, варили юшку з домашньої птиці. З цими стравами ходили в ліс, розстилали скатертини під деревами, їли та пили домашній квас чи пиво.

На зелені святки, має бути зелений стіл. Після зими організму необхідно заповнити втрату вітамінів. Тому наші предки в цю пору в їжу вживали багато зелені.

Спаржа з яйцями та тертим пармезаном

• Час: 25 хвилин
• Порцій: 2

Весняна страва / Фото kwestia smaku

Інгредієнти:
– 4 яйця середньої крутості;
– 250 грамів спаржі (половина великого пучка);
– сіль і свіжомелений перець до смаку;
– 1 столова ложка оливкової олії;
– подрібнений базилік до смаку;
– 4 столові ложки тертого сиру (наприклад Пармезан).

Приготування:

• Зваріть яйця на круто.
• Спаржу промийте, відламайте жорсткі кінці.
• Спаржу розріжте по діагоналі на 2 частини. Опустіть в киплячу воду і варіть 3 хвилини.
• Яйця очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл.
• Спаржу виберіть шумівкою і розкладіть на блюді або тарілках, перемішуючи з половинками яєць.
• Приправте сіллю та свіжомеленим перцем.
• Збризніть оливковою олією.
• Посипте подрібненим базиліком і тертим сиром.

Салат з полуницею, руколою, фетою та горіхами

• Час: 20 хвилин
• Порцій: 2

Незвичне поєднання / Фото kwestia smaku

Інгредієнти:
– 300 грамів полуниці;
– 2 пучки руколи;
– пів склянки волоських горіхів;
– 4 столові ложки оливкової олії;
– 2 столові ложки меду;
– 2 столові ложки лимонного соку;
– чорний перець до смаку;
– сіль до смаку.

Приготування:

• Полуницю промийте, обсушіть, видаліть плодоніжки і розріжте навпіл.
• Промиту і обсушену руколу викладіть в салатники.
• Додайте полуницю.
• Горіхи злегка підсмажте на сухій сковороді, додайте в салатники.
• Додайте подрібнену фету.
• Інгредієнти для заправки змішайте і полийте салат.

Курка запечена з картоплею

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Як апетитно / Фото kwestia smaku

Інгредієнти:
– 1 курка;
– 200 грамів вершкового сиру;
– 1 столова ложка сушеного базиліку;
– 1 лимон;
– сіль, перець до смаку;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 1 кілограм молодої картоплі;
– 1 головка часнику;
– 150 грамів квасолі, гороху, броколі чи спаржі на вибір.

Приготування:

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• Приготуйте велику каструлю.
• Змішайте 2 столові ложки вершкового сиру з базиліком, цедрою лимона, сіллю та дрібкою перцю. Викладіть сирну масу під шкіру курки на грудки і стегна.
• Сир, що залишився, покладіть всередину курки. Натріть курку сіллю і перцем.
• Змастіть 1 столовою ложкою оливкової олії. Зв’яжіть ніжки разом і покладіть грудкою вгору в жароміцну форму.
• Випікайте без кришки 30 хвилин.
• Очистіть картоплю і змастіть її столовою ложкою оливкової олії.
• Викладіть у форму до курки, додайте очищені зубчики часнику і запікайте 30 хвилин.
• Додайте обраний гарнір і запікайте ще 15 хвилин.
• Вийміть з духовки та подавайте гарячим.

Млинці з полуницею

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Легкий літній десерт / Фото kwestia smaku

Інгредієнти:
– 130 грамів борошна;
– 325 мілілітрів молока;
– 2 яйця;
– 2 столові ложки цукру;
– маленька щіпка солі;
– 30 мілілітрів олії;
для начинки:
– 250 грамів вершкового сиру;
– 4 столові ложки вершків;
– 1 столова ложка ванільного цукру;
– 3 столові ложки цукрової пудри;
– 250 грамів полуниці;
– 2 – 4 столові ложки Нутелли;
– цукрова пудра.

Приготування:

• Для приготування млинців борошно, молоко, яйця, цукор і сіль помістіть у миску. Перемішайте до однорідного тіста.
• Додайте олію і знову перемішайте.
• Відставте приблизно на 30 хвилин.
• Сирна начинка: сир змішайте з вершками, ванільним цукром і цукровою пудрою. Потім додайте нарізану кубиками полуницю.
• Посмажте млинці.
• Викладіть 2 столові ложки сирної начинки з полуницею і згорніть рулетики. Перед подачею можна трохи підігріти.
• Посипте цукровою пудрою і прикрасьте Нутеллою.