М'ясо по-французьки з курятиною: рецепт без майонезу

27 травня 2021, 20:25
Читать новость на русском
Автор: Євгенія Тугушева

Проста та смачна страва – соковита курятина з тертим сиром, цибулею, запечена у духовці, яку можна подавати до столу у будні та свята. Запишіть рецепт.

М'ясо по-французьки – одна з улюблених страв, бо дуже легка у приготуванні. Страва викладається у форму шарами з м'яса, цибулі, сиру та тушкується у духовці. Також можна додати гриби, часник та прикрасити свіжими овочами – томатами, петрушкою або кропом.

Читайте також Котлета по-київськи: історія походження страви та домашній рецепт

Цікаво, що в Ельзасі на північному сході Франції, готували страву – "Бекеоффе". Це запечені у горщиках у печі різні види м'яса у маринаді з вина, з додаванням картоплі, цибулі, моркви та груш. Вважають саме ця страва є прототипом м'яса по-французьки.

Також існує інша версія – назва залежить від способу приготування – гратен або гратин. В перекладі з французької означає – скоринка. Процес гратинування  – тонка скоринка, яка утворюється під час запікання страви у духовці або на грилі з додаванням тертого сиру або хлібної крихти, панірувальних сухарів. 

Як приготувати м'ясо по-французьки з курятиною

  • Час: 45 хвилин
  • Порції: 2-3
  • Калорійність на 100 грамів: 180
Інгредієнти:
– 300 грамів курячого філе;
– 150 грамів твердого сиру;
– 2 столові ложки сметани 10 – 25%;
– 2 чайні ложки гірчиці;
– зелена цибуля;
– соняшникова олія;
– лимон;
– сіль;
– перець.
  1. Куряче філе ретельно помийте, обсушіть паперовим рушником, за допомогою кухонного молотка легко відбийте, щоб не втратило форму. З двох сторін посоліть, додайте чорний перець.

Філе курятини/ Фото Pexels 

  1. У мисці змішайте сметану з гірчицею, додайте перець, перемішайте до однорідної консистенції.
  2. Лимон помийте, наріжте скибочками.
  3. Зелену цибулю почистіть, подрібніть ножем, обсмажте на пательні до золотої скоринки.

Зелена цибуля/ Фото Pexels

  1. Деко змастіть олією, викладіть куряче філе, зверху – цибулю, змастіть сметанним соусом.
  2. Сир натріть на грубій тертці на страву.

Тертий сир / Фото Unsplash

  1. Розігрійте духовку до температури 160 градусів, відправте запікатись протягом 25 хвилин, доки сир розплавиться.

 М'ясо по-французьки з курятиною/ Фото Freepik

  1. Викладіть готову страву на тарілку, задекоруйте петрушкою, лимоном. Смачного!