Їдять навіть діти: готуємо повноцінний обід з курячої печінки і поленти

Щоб ситно та смачно нагодувати рідних, скористайтеся рецептом Володимира Ярославського. Він пропонує почастувати сім'ю кашею полентою з двох круп, а на основне подати курячу печінку з овочами.

Читайте також Рецепт курячих гомілок в беконі, що ідеально підійдуть до застілля з сім'єю чи друзями

Рецепт поленти зі смаженою печінкою

• Час: 1 година
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – 300 грамів очищеної курячої печінки;
 – 200 грамів ріпчастої цибулі;
 – 180 – 150 грамів моркви;
 – 50 грамів стебла селери;
 – 30 – 40 грамів білого вина;
 – сіль;
 – перець чорний та духмяний;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – свіжа шавлія;
 – тим’ян;
 – часник.

Приготування:

• Овочі наріжте середнім кубиком, обсмажте спочатку моркву, потім додайте цибулю. Далі обсмажуйте селеру і під кінець часник.
• Додайте курячу печінку просто зверху, дайте їх трішеки полежати – підсмажитись. Тоді влийте біле вино, накрийте кришкою і тушкуйте періодично помішуючи на маленькому вогні 20 хвилин.

• Присмачте все сіллю, додайте шавлію і перець до смаку. Тушкуйте овочі та печінку ще 5 хвилин без кришки. Додайте вершкове масло і ним "затягніть" соус.

Окремо готуємо поленту Таранья. Для неї нам потрібно:

Інгредієнти:
 – 50/50 кукурудзяна крупа і гречана (70 грамів крупи);
 – 340 грамів молока;
 – сіль;
 – 15 грамів вершкового масла;
 – 20 грамів сиру пармезан.

Приготування:

• Гречану кашу трішки подрібніть в блендері.
• Молоко доведіть до кипіння. Постійно помішуючи додайте крупу.
• Проваріть все на малому вогні 12 – 15 хвилин. Крупа буде трішки ще альденте. Додайте вершкове масло та зніміть кашу з вогню.
• Вмішайте в неї пармезан та подавайте до столу з печінкою.

Смачного!