Оригінальний тарт з бергамотом за рецептом судді Мастер Шеф Ольги Мартиновської

Надзвичайно смачний та ароматний рецепт від Ольги Мартиновської – тарт з бергамотом закохає вас з першого шматочка!

Читайте також Гратен Дофінуа: рецепт ситної страви від Ольги Мартиновської

Ольга Мартиновська зізналась, що обожнює лимонні тарти, а якщо до них додати ще й бергамоту – вийде неймовірний десерт. До речі, бергамот – це цитрус.

Я з ним познайомилася в Італії, де його росте дуже багато️.... в цей момент засумувала знову, як і ви за подорожами, – прокоментувала суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф".

Зверніть увагу, що рецепт розрахований на приготування одразу двох смачних тартів діаметром 22-24 сантиметри.

Як приготувати пісочне тісто для тарту

Інгредієнти:
– 300 г борошна;
– 100 г мигдалевого борошна;
– 200 г холодного вершкового масла;
– 4 ст. л холодної води;
– 3 яйця;
– дрібка солі.

1. У чаші кухонного комбайна змішайте два види борошна, сіль та холодне вершкове масло нарізане шматочками.
2. Додайте воду та яйця, замісіть еластичне тісто.
3. Розділіть його на дві частини та кожну з них загорніть в харчову плівку й відправте в холодильник відпочити на годину.
4. Готове тісто розкачайте в пласт товщиною 4-5 міліметрів та викладіть його у круглу форму для тарта.

Як приготувати начинку для тарта

Інгредієнти на 1 тарт:
– цедра одного бергамоту;
– сік 2 бергамотів;
– 4 яйця;
– 85 г розтопленого вершкового масла;
– 120 г цукру;

1. У невеликій мисці перетріть цукор з цедрою бергамота.
2. Вибийте курячі яйця до цукру з цедрою, перемішайте.
3. Влийте сік бергамоту, вершкове масло та перемішайте до однорідної маси.
4. Вилийте рідку начинку на основу з тарту та відправте в духовку випікатися при 170 градусах протягом 40 хвилин. Смачного!

За бажанням тарт можна вкрити меренгою, а можна й морозивом.