Оселедець під шубою з маринованим яблуком: мусить бути на новорічному столі

Оселедець під шубою – традиційна страва для святкового столу, особливо взимку на Новий рік. Український шеф-кухар Микола Люлько поділився з читачами рецептом особливого салату – шубою з маринованим яблуком.

Читайте також Ідеї святкових страв з курочки до Новорічного столу: 3 прості рецепти

Презентація страви теж доволі сучасна, схожа на рулет. Зазвичай ми викладаємо цей салат через кільце, або одразу у тарілці. Не полініться, спробуйте щось нове!

Рецепт оселедця під шубою з маринованим яблуком

• Час: 40 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
 – 700 грамів відварного буряка;
 – 600 грамів відвареної картоплі;
 – 500 грамів відвареної моркви;
 – 500 грамів оселедця;
 – 400 грамів майонезу.
Для маринованого яблука:
 – 200 грамів яблука;
 – половинка лимона;
 – 2 грами солі.
Для маринованої цибулі:
 – 200 грамів ріпчастої цибулі;
 – 2 чайні ложки солі;
 – 6 чайних ложок цукру;
 – 6 столових ложок яблучного соку;
 – 200 грамів гарячої води.

Приготування:

• Всі заздалегідь відварені овочі натираємо на грубій тертці. Можна і на дрібній, за бажанням. Оселедець нарізаємо дрібним кубиком.
• Нарізаємо ріпчасту цибулю дрібним кубиком. У гарячій воді розчиняємо сіль, цукор, вливаємо яблучний оцет. Перемішуємо та виливаємо все на цибулю. Залишаємо її маринуватися.
• Очищене яблуко нарізаємо дрібними шматочками та маринуємо у соку половинки лимона та солі.

• Розгортаємо шар харчової плівки. Викладаємо буряк, картоплю, моркву, яблука, цибулю та оселедець. Кожен з цих шарів обов'язково промащуємо майонезом.
• Згортаємо все в рулет, защипаємо кінчики, немов це цукерка.
• Залишаємо в холодильнику трішки стабілізуватися та знімаємо плівку.
• Нарізаємо шубу шматочками та подаємо до столу.

Нехай смакує!